Salade aux asperges, saumon Gravlax et crudités

Salade aux asperges, saumon Gravlax et crudités

En mode vite fait, bien fait et gourmand malgré tout !

Une salade gourmande en entrée ou en plat unique, pour nous un dimanche soir avec

la flemme de se remettre aux fourneaux ..!
Cette salade convient parfaitement en mode "Détox"

Pour 3 gourmands

 Laitue Batavia 

une dizaine d'asperges blanches et autant de vertes 

250 g de saumon Gravlax maison

quelques radis roses

ciboulettes, cerfeuil

sel, poivre

Vinaigrette au yaourt ou nature

1. Cuire les asperges à la vapeur ou à l'eau bouillante salée
8 mn pour les vertes et 12 mn pour les blanches (suivant grosseur)
les plonger dans l'eau glacée quelques secondes et bien égoutter.

2. Laver la salade, l'essorer et la découper en fines lanières.

3. Émincer quelques radis roses.

4. Détailler le saumon si besoin.

5. Ciseler les ciboulettes et le cerfeuil.

6. Préparer une vinaigrette nature (vinaigre de noix, huile de tournesol, moutarde, sel et poivre).
ou au yaourt
3 c à s de yaourt nature, une c à s de vinaigre de cidre, un peu de moutarde, sel et poivre.
Dresser la salade directement dans chaque assiette.
Arroser de vinaigrette et servir avec un bon pain de campagne.

*Pour un repas plus complet on peut y ajouter un œuf dur, une tomate.

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