SAUCE BECHAMEL AU MICRO-ONDES

SAUCE BECHAMEL AU MICRO ONDES

Recette du livre « la bonne cuisine au micro-onde D’Amélie BAR)

Recette que j’ai donné des dizaines et des dizaines de fois, à toutes celles qui ne réussissentjamais, ou qui sont des femmes actives, pressées, car cette
recette est rapide est Inratable,
alors je vais la partager encore un peu plus)



Préparation : 5mn
Cuisson 4 à 5 mn (suivant MO)
Matériel : un fouet, un saladier


½ litre de lait
40 g de beurre ou margarine
40 g de farine
Sel, poivre, muscade

1 – Fondre matière grasse

2 - Incorporer la farine. Mélanger.

3 – Ajouter petit à petit le lait froid en mélangeant

4 – Faire cuire 4 à 5 mn puissance maximum (même 6 mn, pour certains)

- Fouetter toutes les mn jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et lisse

- Saler, poivrer, muscader

VARIANTES :

- A LA NORMANDE – Ajouter deux cuillères à soupe de crème fraîche.

- AU FROMAGE –(Mornay) – Ajouter à la béchamel cuite 50 g de gruyère râpé.

- AURORE - Ajouter à la béchamel cuite 1 à 2 c àc de concentré de tomate.

- SOUBISE (aux oignons)- Cuire 250g d'oignons coupés en rondelles avec 20 g de beurre ou huile pendant 3 mn, puissance maximum. Ajouter les oignons cuits au moment de la cuisson de la Béchamel.

- SAUCE BLANCHE – Suivre la recette de la béchamel, en remplaçant le lait
Par du bouillon, de viande, de légumes, ou de poisson, ou même de l’eau.