PETITS SABLES DE L'AVENT

JOYEUSES FÊTES .....!

Quelques petits sablés pour attendre le grand jour !

SABLES NOISETTE FOURRES CHOCOLAT

Recette « Burda »

140 g de beurre mou

110 g de sucre

Une gousse de vanille

1 blanc d’œuf

200 g de farine

50 g de noisette en poudre

50 g d’amande en poudre

Une petite pincée de sel fin

Réaliser un sablage rapide de tous les ingrédients.

Former une boule et laisser reposer au frigo 1 heure dans un film.

Etaler la pate entre deux film, et découper selon vos envies (etoile, cœur, sapin, etc..)

Mettre à four chaud 180° dix à quinze minutes

Sortir du four, laisser refroidir et fourrer de pate à tartiner, ou de chocolat fondu et décorer selon vos envies

SABLE VANILLE

Recette « Gastronomeure »

225 g de farine

190 g de beurre tempéré

75 g de sucre glace

30 g de blanc d’œuf (tempéré)

2 pincée de sel

¼ de cuillère à café de vanille en poudre

Réaliser un sablage avec les ingrédients.

Laisser reposer une heure, puis étaler la pate entre deux feuilles de film, et découper aux formes que vous voulez.

Enfourner à 180° une dizaine de minutes, et décorer de sucre glace ou chocolat .

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Sablés à la confiture

Pour la pâte sablée:

250g de farine

30g de poudre d'amande

Un sachet de sucre vanillé

150 g de beurre

1 oeuf

1 pincée de sel

50 g de sucre en poudre + 40g de sucre glace

Gelée de framboises.

Sucre glace pour déco

Mélangez le beurre avec les sucres glace, vanillé et en poudre,

puis ajoutez l'oeuf.

Incorporez la farine, le sel et la poudre d'amandes,assez rapidement.

Laissez reposer la pâte au moins deux heures au frigo. Il faut qu’elle soit bien froide !

Etalez la pâte dès sa sortie du frigo, entre deux feuilles de film légèrement farinées;

si la pâte se met à la température de la pièce, vous allez être très ennuyé, car elle va coller au plan de travail et aux emporte pièces.

L’idéal, c’est de séparer votre pâte en deux et laisser une partie au frigo, le temps de préparer la première.

Avec les emporte pièces, préparez vos sablés, le même nombre de plein que de troués, les poser fait à fait sur une feuille de silicone posé sur une plaque qui va au four.

Faites cuire 10/15 minutes à 160°c. (Attention à la cuisson, la coloration des sablés est rapide)

Laissez les refroidir, puis déposez un peu de confiture sur les sablés pleins.

Recouvrez des sablés percés que vous aurez saupoudrés de sucre glace avant.

Avec les chutes, remodeler une boule, la rafraîchir au frigo, puis faire des petits sablés, saupoudrés de cannelle et sucre glace !

Voilà de quoi remplir quelques sachets dans les paniers garnis ! et se régaler en attendant Noël.

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