Salade composée (viande froide, tomates, mache et oignon rouge) ou salade du Lundi

Semaine de légèreté pour accueillir le printemps.

J'ai beaucoup hésité à publier mes petits trucs pour garder la ligne (enfin, bien modestement, car pas adepte du tout de cure interminable, ni de restrictions drastiques). Mes amies et copines m'y ont poussé avec force (lol), alors pour leur faire plaisir, je les partage volontiers. De plus elles conviennent très bien pour les déjeuners en terrasse ou pique-nique).

Coralie et Cathy et Nath, je tiens ma promesse et maintenant à vous de jouer (lol) !

Quelques salades variées que j'aime une fois cette saison, des salades qui constituent ma quinzaine "détox" après l'hiver plein de calories gourmandes, mais un peu envahissantes (lol).
Je les prépare pour moi seule dans une grande assiette, afin que celle-ci soit appétissante, pas tassée, qu'elles ne baignent pas dans la sauce (même allégèe). Qu'elle soit complète et variée sur la semaine.

Tout en suivant le rythme et les aliments permis. (Scardale). C'est une manière bien à moi qui marche depuis plusieurs dizaines d'années et qui me redonne la forme après l'hiver.
*Je ne recommande rien, (ce n'est pas le but de ce blog gourmand), chacun fait à son idée la-dessus, toujours avec précaution bien sur et surtout pas dans la continuité. Juste une semaine ou deux pour se retrouver bien dans sa peau avant les beaux jours.
Pour moi une semaine est déjà plus que bénéfique.

Beaucoup de fruits frais, de légumes frais crus et cuits, de la  viande blanche, ou fromage ou œufs.
Beaucoup de citron, d'herbes fraiches et d'épices pour rendre le tout bien gouteux et pas triste du tout.

Salade de viande froide, mâche, tomates, oignon rouge 
ou Salade du lundi (dans le programme)

Ingrédients :

- un peu de mâche, (on peut remplacer par de la laitue, de la scarole, ou autre salade verte)
- un quart d'oignon rouge (le reste filmé au frigo),
- une tomate ou deux suivant grosseur et appétit.(ou tomates cocktail, plus ludiques et jolies dans l'assiette, si, cela compte beaucoup).
- Et de la viande froide à votre goût (un reste du dimanche), poulet, agneau ou boeuf ou dinde, toujours dégraissé (cela va de soi).

La sauce :

- Un yaourt nature 0 %,
- une c à c de moutarde forte,
- sel, poivre,
- jus de citron,
- ciboulette et persil.

Préparer le tout dans une verrine (sauf les herbes à mettre fraiches dans l'assiette) et garder au frigo. Sortir au moment des repas pour assaisonner les salades.

Voilà une salade délicieuse que M. Amélie se fait une joie de partager avec moi...sauf que pour lui c'est une entrée (lol) et pour moi le plat principal suivi d'un demi pamplemousse.

A suivre celle du mardi ...! Délicieuse, gourmande !


* Retrouvez toutes les salades ICI sur l'index des entrées froides

Tous les textes et photos de ce blog sont protégés de par les lois françaises et internationales sur le droit d'auteur et la propriété intellectuelle. 

Toute reproduction est interdite sans autorisation de l'auteur. Toute personne morale ou physique portant atteinte à ces droits s'expose à des poursuites.