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lundi 8 juin 2020

Cake au chocolat blanc, cerises , pommes et Amaretto


Cake au chocolat blanc, cerises , pommes et Amaretto
Avec ou sans thermomix !

Un cake, une pure merveille, le cake que l'on n'oublie pas, 
que l'on voudrait faire encore et encore tant sa texture est gourmande. 
L'ajout de pomme râpée lui donne une finesse et un moelleux incomparable.
Encore plus moelleux le lendemain (s'il en reste).
A mettre dans vos meilleures recettes. Il ne laissera personne indifférent ..!


Préparation 15 minutes  Cuisson 40 minutes 
Pour un cake de 10 personnes
  250 gr de cerises noires dénoyautées
100 g de pommes reinette découpées en petits dés ou rapés grossierement.
2 c à s d'Amaretto (ou une de rhum)
125 gr de beurre mou
3 œufs
125 gr de sucre glace
80 gr de chocolat blanc
100 gr de farine avec poudre levante incorporée 
( ou 150 gr de farine+ 1/3 de sachet de levure)
60 gr de fécule
 + Une pincée de sel
+ une c à c de vanille (liquide ou une demi c à s en poudre)

 Préchauffez le four th 6 180°
Ajouter une c à s de farine et bien enrober les fruits (cerises).
(Ils se tiendront mieux dans la pâte à la cuisson, ils couleront moins facilement au fond).


Pour moi réalisé au Thermomix
Râpé le chocolat blanc (8sV7) réserver.
Mélanger le beurre mou et le sucre glace (5 mn V3), le sel,  en tout 
au besoin 37° si le beurre est froid.
Tout en tournant ajouter les œufs un à un, 
puis la farine et la fécule et levure, le sel, la vanille
Et pour finir, le chocolat blanc râpé, la pomme râpée et l'Amaretto.


 





Sans Thermomix :
 Mélanger le sucre glace et le beurre mou au robot,
ajouter les œufs un à un puis les farines et levure, sel et vanille.
Puis le chocolat blanc râpé.

Beurrer le moule à cake de 26 cm de long, ou tapisser d'un papier de cuisson.
Couler un à deux cm de pâte , ajouter la moitié des fruits farinées, puis
un lit de pâte et à nouveau l'autre moitié des fruits.
Enfourner pour 40 à 45 mn suivant les fours.
Au besoin poser un papier alu sur le dessus.


Le gâteau est cuit quand la lame du couteau ressort sèche.










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5 commentaires:

  1. C'est une bonne idée, le chocolat blanc...

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    1. C'est parmi les meilleurs cake que j'ai testé avec déjà des cakes au chocolat blanc mais sans ajout de pomme râpée. Bises ♥

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  2. Ce joli cake bien gourmand me fait très envie !

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