PAIN-PIZZA - ESCARGOT GEANT

PAIN-PIZZA - ESCARGOT GEANT

Nous avions vu cette recette, sur une chaine de télé, la recette comprenait des poivrons verts et rouges, nous n’aimons pas les poivrons, j’ai adapté à nos goûts la garniture.
Nous avons beaucoup aimé, la pâte est fine et parfumée, la garniture se retrouve à tous les niveaux, le fromage rend le tout très moelleux.


La pâte à pain

250 g de farine
150 g d’eau
2 c à s d’huile d’olive
1 c à c de sel
1 c à c de sucre
1 c à c d’origan et 1 de basilic séchés
19 ml de levure liquide
Dans la machine à pain, cycle standard, retirer a la fin de la première montée.

Garniture :

1 oignon émincé
1 courgette en rondelles
Sauce tomate maison environ un bol
4 quartiers de tomates séchées à l’huile
Une tasse d’olives noires dénoyautées émincées
160 g de mozzarella émincée
2 tranches de jambon coupées finement
40 g de parmesan râpé frais
Une c à c de basilic et d’origan
Un peu d’huile d’olive

Faites revenir, l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive, saler légèrement, lorsqu’il est translucide, ajouter la courgette en rondelles et laisser cuire 5 mn.

Laisser refroidir


Etaler la pâte, pas trop épaisse, environ 40 cm sur 30.

Répartir la sauce tomate, pas trop près des bords.



Répartir les oignons et courgettes, les tomates séchées émincées, l’origan et le basilic, les olives, le jambon, la mozzarella, et le parmesan râpé.

Commencer à rouler le bas de la pâte.

Puis rouler l’ensemble sur lui-même. Fermer bien les bouts.

Former un croissant, posé sur un papier cuisson dans un plateau à tarte assez vaste (risque de fuite) ; laisser monter sous un linge pendant une heure environ.
Pulvériser un peu d'eau sur le pain pour avoir une belle croute.

Mettre une casserole d’eau bouillante dans le four, et enfourner le croissant-pizza à four modéré 170°, (je ne préchauffe pas), pendant 25 à 30 mn.

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