GATEAU AUX MYRTILLES

GATEAU AUX MYRTILLES

Un gâteau au yaourt façon cake, aux myrtilles, un léger glaçage au citron, en font un goûter gourmands pour les petits et les grands.
Source : « Aimer la cuisine en Lorraine, de S.Ringer, C.Obriot)

1 pot de yaourt nature
2 pots de sucre (un de sucre roux, un sucre poudre vanillé maison)
2 pots de farine
1 pot de poudre d’amande
1 pot de crème (épaisse)
4 œufs
1 sachet levure chimique
200 g de myrtilles fraiches + une c à s de farine

Une belle pincée d'amandes effilées

Préchauffer le four 180°

Verser le pot de yaourt et la crème dans le bol du robot, puis ajouter les œufs entiers et les pots de sucre.

Mélangez bien le tout.

Ajouter la farine, la poudre d’amande et la levure.

Mélanger bien.

Enrober les myrtilles fraiches avec la farine et les incorporer dans la pâte en soulevant doucement.

Mettre dans un moule à génoise.

Disposer quelques amandes effilées (facultatif), mais cela ajoute du croquant sous la dent et une harmonie avec la myrtille.

Cuire 40 mn, environ.

La lame d’un couteau doit ressortir sèche.

Démouler et laisser refroidir.

*Glaçage : un blanc d’œuf, un demi-jus citron, sucre glace jusqu'à consistance de crème épaisse.

Glacer au pinceau sur gâteau refroidir, décorer de quelques baies. Le glaçage au citron s’harmonise bien avec le parfum des myrtilles, et rend le gâteau plus savoureux.
Encore meilleur le lendemain, les arômes sont bien répartis et le gâteau reste moelleux, (quand il en reste).

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