"Castellanes" au saumon et fruits de mer, crème de Mozzarella

"Castellanes" au  saumon et fruits de mer, crème de Mozzarella

Un plat complet  idéal pour le soir.  Servi avec une salade de roquette du jardin.

Castellanes veut dire « Châtelaines » leur forme imite les jolies robes de ces dames et retiennent bien la sauce dans leurs plis..cela me fait plus penser à un coquillage.. !

Pour  3 personnes

250 g de « Castellanes » de chez Barilla

Un pavé de saumon frais 200g

3 belles St-Jacques (avec corail)

6 belles crevettes

3 champignons de Paris

½ échalote ciselée

15 cl de crème

Un demi-sachet de mozzarella râpée

Ciboulettes – basilic

Huile d’olive

Sel, poivre

Un peu de zeste de citron bio râpé (facultatif)

Cuire les pâtes « Al dente »,  les égoutter et conserver un peu d’eau de cuisson.

Émincer le saumon en cubes, les champignons en lamelles, les St-Jacques en gros dés, et les crevettes.

Ciseler une demi-échalote et les herbes (ciboulettes, basilic)

Faites chauffer un peu d’huile d’olive,  faire revenir les champignons,  avec l’échalote 5 mn.

Ajouter le saumon, les dés de crevettes et de st-Jacques, remuer avec une spatule, saisir le tout 2 mn, puis ajouter la crème liquide.

Amener à ébullition, puis remette les pâtes dans la préparation.

Mélanger le tout, ajouter si besoin un peu d’eau de cuisson (la sauce est  onctueuse).

Saler, poivrer à votre goût.

(J’y ajoute un peu de zeste de citron bio râpé) pour « réveiller » l’ensemble.

Ajouter les herbes ciselées et la mozzarella râpée.

Servir aussitôt.

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