TOMATES FARCIES AU THON, MACÉDOINE ET MAYONNAISE

TOMATES FARCIES AU THON, MACÉDOINE ET MAYONNAISE

Une petite entrée simple et fraiche, avec les dernières tomates du jardin bien rouges et parfumées, la roquette bien tendre et une macédoine de légumes maison, accompagné de thon ou de crabe ou surimi, à votre convenance. Classique, très souvenirs d'enfance, mais aussi recette économique et très saine. Idéale pour les derniers déjeuners au jardin (c'était le cas la semaine dernière..!).

Ingrédients (pour 3 personnes) :

- 3 tomates de même taille
- 1 petite  boîte de thon
- mayonnaise maison (2 c à s)
- une petite boite de macédoine (125g), ou macédoine maison (conserves du jardin)
- quelques olives noires
- ciboulettes
- Roquette et fleurs de bourrache
- Sel, poivre


Préparation :


Égoutter le thon, l'émietter et le mélanger à la macédoine égouttée soigneusement, ajouter les ciboulettes ciselées, quelques olives noires en rondelles fines et la mayonnaise.

Ôter le chapeau des tomates, les vider. Les mettre égoutter à l’envers dix minutes. Puis saler et poivrer l’intérieur, y ajouter quelques gouttes de jus de citron.
Remplir les tomates avec la macédoine au thon. Ajouter quelques rondelles d’olives et ciboulettes.

Remettre le couvercle sur les tomates (mettre un morceau de pique de bois pour les faire tenir), mettre au réfrigérateur pendant 1 heure environ.
Déposer sur un lit de roquette et décorer de quelques fleurs comestibles.

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