MENDIANT AUX CERISES NOIRES (BETTELMANN)

MENDIANT AUX CERISES NOIRES (BETTELMANN)
(M. de Passorio)
Une recette de pain perdu ou pudding de tradition alsacienne.

Pour 6 ramequins :

150 g de pain brioché (ou brioche ou restes de kougelhopf)
250 g de cerises noires surgelées *(on peut remplacer les cerises par des pommes coupées en petits cubes)
240 g de lait entier
60 g de crème
35 g de beurre
125 g de sucre vanillé maison
Cassonade pour le moule
2 œufs
Une c à c de vanille en poudre
Kirsch (2 c à s)

2 heures avant : Émietter le pain brioche dans le lait. Et bien mélanger pendant une minute.

Une fois le pain bien ramolli, ajoutez les œufs, la crème, le sucre, la vanille, le kirsch et le beurre fondu.

Bien mélanger pour avoir une masse homogène (texture de purée).

Incorporez les cerises à la préparation.

Beurrez généreusement le ou les moules (pour moi ramequins)

Mettre la cassonade en la faisant glisser partout sur le moule beurré.

Remplir les moules au ¾ car cela gonfle un peu à la cuisson et le jus des fruits fait légèrement déborder.

Enfourner à four préchauffé à 180°, pour 45 mn pour les ramequins.

Laisser refroidir à température ambiante.

                                    * les deux de droite sont aux pommes.

Le ciel ce matin au lever du soleil, un embrasement d'une dizaine de minutes, d'une beauté étonnante.

Le déroulement de cette féerie ICI.

Tous les textes et photos de ce blog sont protégés de par les lois françaises et internationales sur le droit d'auteur et la propriété intellectuelle. 

Toute reproduction est interdite sans autorisation de l'auteur. Toute personne morale ou physique portant atteinte à ces droits s'expose à des poursuites.