GAUFRETTES "CANNOLI AUX MYRTILLES ET MASCARPONE CITRON"

GAUFRETTES "CANNOLI AUX MYRTILLES ET MASCARPONE CITRON"

Une petite fantaisie ultra gourmande avec ces gaufrettes toutes craquantes façon "Cannoli Sicilien" qui sentent bon le beurre. 

La garniture aux myrtilles et mascarpone au citron en font une gourmandise irrésistible.

Finalement j'aurais pu les appeler " les gaufrettes de la Vosgienne ".
Ma belle fille qualifierait cette recette de "Pure tuerie" (lol).

Non je n'en ai pas fini avec mes recettes aux myrtilles (lol).
Recette de mon cru.

Recette pour une quinzaine de gaufrettes sèches :

160 g de farine

105 g de sucre en poudre

85 g de beurre fondu

une pincée de sel

3 œufs (petits)

1 c à s de rhum ou Marsala

une pointe de vanille en poudre

- Faire fondre le beurre et le réserver afin qu'il refroidisse tout en restant liquide.

- Battre les œufs en omelette dans un saladier.

- Ajouter le sel, le sucre, la vanille et la farine.

- Battre au robot électrique pendant cinq à 8 mn énergiquement.

- Ajouter le beurre refroidi et le rhum. 

- Laisser reposer 1/2 heure à température ambiante.

Chauffer l'appareil à gaufrettes.

Quand il est à bonne température déposer une noix de pâtes au centre et refermer l'appareil

en verrouillant afin de bien serrer.

Cuire 2.30 mn, la gaufre est bien dorée.

L'enrouler de suite sur le cône en plastique et laisser refroidir le cône à l'intérieur quelques minutes sur une grille ou laisser les gaufrettes plates sur une grille.

Ensuite les farcir deux par deux....ou pas !

 

Garniture pour 4 cônes ou 8 gaufrettes doubles :

*(Attention, je n'ai garni que 4 cônes)

 125 g de mascarpone

125 g de crème liquide

 3 c à s de sucre glace

1 c à s de Limoncello

Une goutte d'huile essentielle de citron

Un peu de zeste de citron râpé.

200 g de myrtilles + 60 g de sucre en poudre+ jus de citron 1cc

(ou plus suivant l'acidité des fruits).

- Cuire les myrtilles avec le sucre et le jus de citron 6 mn au micro-ondes.

Laisser refroidir.

- Battre la crème en chantilly avec le sucre et ajouter le mascarpone,

le citron, l'huile essentielle, le limoncello.

- Ajouter les myrtilles cuites, légèrement  égouttées et refroidies. 

Garder au frais jusqu'au moment du montage.

- Garnir les cornets à l'aide d'une poche avant de passer à table.

- remettre au frais jusqu'au moment du service.

Les gaufrettes sèches se gardent une semaine dans une boite en fer refroidies bien entendu.

Petit appareil a gaufrette ou bricelet chez Amazone

Tous les textes et photos de ce blog sont protégés de par les lois françaises et internationales sur le droit d'auteur et la propriété intellectuelle. 

 Toute reproduction est interdite sans autorisation de l'auteur. Toute personne morale ou physique portant atteinte à ces droits s'expose à des poursuites.

 Subscribe to LA TABLE LORRAINE D'AMELIE by Email