Tartiflette au Reblochon, lardons et vin blanc

La Tartiflette

Autant de recettes que de ménagère, chacune son astuce, sa recette fétiche. Chez nous on adore cela aussi bien avec du Reblochon, du Munster, du Vacherin ou au St Nectaire...chacun décline avec ou sans oignons avec ou sans lard fumé ou avec ou sans vin blanc. Bref c'est comme on aime et puis c'est tout ! 

Mais on reste unanime c'est bon et c'est convivial pour passer une bonne soirée d'hiver au coin du feu !

 Pour 4 à 5 gourmands

• 1 kg à 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme
• 200 gr de lardons fumés
• 1 oignon (facultatif)
• 1 reblochon fermier
• 10 cl de crème fraiche liquide
• 12 cl de vin blanc sec (Riesling pour nous) (Facultatif).

 Peler et découper les pommes de terre en grosses rondelles.

Les cuire à la vapeur 15 à 20 mn en salant très légérement.

Préchauffer le four 200°.

Dans une sauteuse allant au four ou un grand plat.

Faire revenir les lardons et l'oignon émincé finement dans un peu de beurre ou d'huile .

Ajouter les pommes de terre précuites en alternant lit pommes de terre 

et lardons/oignons.

Ajouter le vin blanc (ou pas, nous n'en mettons pas à chaque fois)

Déposer le Reblochon coupé en deux dans l'épaisseur et en deux dans la largeur.

Puis ajouter la crème liquide.

Enfourner pour environ 20 à 30 mn en surveillant afin que le dessus ne brûle pas.

Servir très chaud avec une belle salade verte.

Scarole frisée ou plate, (vinaigrette aux noix)
Et charcuterie fumée (jambon cru,  pancetta, ou autre).

Autre du même style :

Truffade siphonnée au Munster

 

Mousse de Munster au siphon..un délice plus raffiné. 

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