Quiche au crabe au fromage blanc et aux herbes fines

Quiche au crabe au fromage blanc et aux herbes fines

Une quiche tout en finesse et delicatesse, très agréable qui change des classiques.
A bords hauts pour avoir une jolie épaisseur de garniture au crabe, oignon, herbes aromatiques 
et un peu de chapelure maison (pain rassis seché au four et mixé) pour 
eviter la detrempe de la pâte et donner une jolie consistance.

Pour 3 ou 4 personnes

Pour un moule de 24 cm de diamètre bords hauts

200 g de pâte feuilletée

200 g de chair de crabe ou une boite de crabe égouttée

2 c à soupe de chapelure maison ou pain rassis mixé

25 g d'oignon émincé fin

2 c à s de ciboulettes ciselées 

un petite branche d'estragon ciselée finement (facultatif)

250 g de fromage blanc (faisselle) ou petits suisses.

100 g de crème fraiche épaisse

3 oeufs entiers

sel, poivre, muscade râpée



1. Etaler la pâte et garnir le moule.
2. Emincer l'oignon finement ainsi que les herbes.
3. Egoutter soigneusement le crabe si c'est une boite.
4. Mélanger le fromage blanc, la crème, les oeufs, le sel, le poivre et une râpée de muscade.
5. Ajouter le crabe égoutté, la chapelure et l'oignon et les herbes.
6. Garnir le fond de tarte préalablement piqué à l'aide d'une fourchette.
7. Enfourner à four préchauffé 200° pour 35 mn de cuisson
(plus ou moins suivant les fours).

Servir chaud accompagnée d'une salade verte.

Tous les textes et photos de ce blog sont protégés de par les lois françaises et internationales sur le droit d'auteur et la propriété intellectuelle. 

Toute reproduction est interdite sans autorisation de l'auteur. 

Toute personne morale ou physique portant atteinte à ces droits s'expose à des poursuites