Sauce pimentée de C. Lignac

Sauce pimentée de C. Lignac

Une sauce bien relevée qui ira parfaitement aev du poisson, des crevettes, un barbecue,

une viande froide, une fondue bourguignonne, une langue de boeuf ou de veau..!

Pour le pique-nique, avec le cervelas artisanal ou saucisson, une salade qui change..!

Recette découverte pendant le confinement, un délice facile et délicieux.

Ingredients pour 4 personnes

2 cuil. à soupe de mayonnaise maison

50g de yaourt grec ou creme épaisse

1 cuil. à soupe de gingembre frais haché ou râpé

1 à 2  gousse d’ail haché

4/5 gouttes de Tabasco ou 1 cc de piment d’Espelette

Mélangez tous les ingrédients ensemble. Remettre au frais.

On peut y ajouter qqs herbes fraiches, ciboulettes, persil etc...!

**Rappel 

sauce Mayonnaise

1 jaune d’œufs

25cl d'huile de tournesol et deux c à s d'huile d’olive

1 c à c de vinaigre de cidre ou autre

une c à s de moutarde forte

sel, poivre

dans un bol et ajouter le jaune d’œufs, la moutarde, sel et poivre et monter avec deux c à s d'huile d’olive, ensuite je continue avec de l'huile de tournesol

 Ajouter le jus de citron ou vinaigre à votre convenance. 

Réserver au frais jusqu'au repas.

Rectifier au besoin l'assaisonnement.

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