UNE JOURNEE AU JARDIN (2)

UNE JOURNEE AU JARDIN (2)

Une journée au jardin, fort agréable, vu que Juillet fut capricieux et très chagrin cette année, les belles journées dehors sont rares et à ne pas laisser passer.

Une petite entrée de crudités diverses en salade ici et ici

Suivi de brochettes de dinde marinées aux épices

Et d’un assortiment de glace maison.

BROCHETTES DE DINDE MARINEES AUX EPICES

Pour 4 personnes

6 à 800 g de filet de dinde coupés en morceaux pour brochette.

3 tomates olivettes, deux oignons rouges, gros lardons fumés.

Marinade : Huile d’olive, une c à s rase de paprika, une c à s rase de curcuma, deux belles échalotes émincées finement, thym frais, (ou herbes de Provence séchées), un cm de gingembre râpé.

Mettre les morceaux de viandes coupées en morceaux dans un sac congélation avec la marinade, de cette manière pas de gâchis, juste ce qu’il faut et bien enrobé.

Laisser mariner au moins 2 heures au frais, plus est souhaitable)

(Petite précaution, mettre le sachet dans un saladier ou un plat afin qu’il n’y ait pas de fuites éventuelles).

Si vous utiliser des brochettes en bois, les mettre à tremper dans l'eau afin qu'elles ne vous laissent pas d'épines dans les doigts quand vous les préparer et qu'elles ne brulent pas lorsqu'elles sont sur le barbecue.

Monter vos brochettes au dernier moment, en alternant oignon, tomates et lard avec les morceaux de dinde, et les saler, (fleur de sel ou gros sel moulu de Guérande, pour plus de saveur).

Cuire au barbecue ou à la poêle (éventuellement), chauffée sans graisse (il y en a déjà dans la marinade), bien dorer chaque face et servir accompagné de salades diverses ou d’un peu de riz (ici pilaf aux champignons et tomates) et d’un coulis de tomates maison.

A venir : Glace vanille et glace au chocolat intense