CRUDITES TOUT SIMPLEMENT

CRUDITES

Entrée toute simple, faite avec les restes du frigo :

Un avocat

100 g de surimi rapé

Céleri rapé

Un petit comcombre du jardin

Un peti oignon rouge coupé en tous petits cubes

1/2 citron

Quelques herbes (ciboulettes, cerfeuil, persil)

Un bol de mayonnaise

Sel, poivre, 3 gouttes de Tabasco

Couper l'avocat en petits cubes, citronner le bien, saler, poivrer et mettre un peu de tabasco, si vous aimez ! Ajouter quelques herbes et le petit oignon émincé en cubes, une cuillère de mayonnaise.

Melanger, un peu de mayonnaise au surimi, poivrer.

Assaisonner le céleri, avec du sel, poivre, et le reste de mayonnaise pour bien enrober tout cela.
S'il le faut rectifier, avec jus de citron, pour un peu plus d'acidité.

Laver et essuyer le concombre.

Prendre un couteau économe et couper le concombre en tournant en spirale autour du centre.

Faire quelques boucles.

Dresser en verrines

L'avocat au fond, puis le surimi et le céleri,

Décorer d'une feuille de menthe ou autre, quelques chutes de tomates, un biscuit craquant salé, et la boucle de concombre sur le bord du verre.

Effet garanti pour bien peu de choses !