BIENVENUE DANS MON UNIVERS !



Ma délicieuse grand-mère, m’a transmis son goût pour les bonnes choses, et c’est aussi, une belle détente et un heureux moment lorsque à table, les mines sont réjouies. Il y a longtemps que mes amies réclament mes recettes, donc c’est chose faite, je posterai le meilleur de mes recettes testées, avec le goût du partage qui va de paire avec la cuisine.
Cet espace est dédié à Amélie ma "formidable Mamy".
Les recettes sont glanées au fil des années à droite à gauche, très souvent de mon cru, mais chaque fois que je possède la source, je la citerai, par courtoisie et puis ce qui est à César , est à César. Si vous croyez reconnaître votre recette et que vous n’étes pas cités, je vous prie de m’en excuser, ce sera involontaire, ou que cette recette est tellement passée de main en main, que je ne sais d’où elle vient !



Index des recettes ici




dimanche 25 juillet 2010

TARTE FINANCIERE AUX MYRTILLES "LA CARINA"


TARTE FINANCIÈRE AUX MYRTILLES "LA CARINA"

Une tarte aux myrtilles très gourmande qui a ravi les papilles de ma tablée, sur pâte sablée, une garniture de financier (amande et citron), et des myrtilles cueillies avec passion chez nous. Cette tarte est dédiée à ma belle fille qui affectionne aussi ces petites baies noires...Elle est pour toi celle-ci avec tendresse...!

- 200 g de farine
- 125 g de beurre demi-sel froid découpé en petit dés
- 70 g de poudre d’amande (moulue fraichement si possible)
- 30 g de fécule
- Un citron bio (râper un demi-zeste)
- 1 œuf entier et un jaune d’œuf
- 90 g de sucre glace
- Une c à moka d’extrait de vanille

Tamiser la farine

Battre le beurre et le sucre glace, ajouter la poudre d’amande, la vanille, puis l’œuf entier et le jaune, laisser former la boule de pâte à petite vitesse, terminé en l’écrasant avec la paume de la main.

Mettre au frigo, enveloppé dans une feuille de film une heure ou la veille.

Étaler entre deux feuilles de film à la taille de votre moule.

Garnir de pâte et piquer un peu le fond à la fourchette (on va mettre dessus une garniture financière)

Réserver au frais.



*Garniture financière pour mon moule rectangulaire.

- 65 g de beurre demi-sel
- 2 blancs d’œufs
- 75 g de sucre glace
- 45 g de farine
- 38 g de poudre d’amande fraichement moulue
- Un 1/2 zeste de citron râpé


Préchauffer le four 200°

Faites chauffer le beurre jusqu'à ce qu’il devienne noisette, puis réserver.

Battre les blancs presque en neige ajouter le sucre glace. L’ensemble doit être bien mousseux.

Ajouter la farine et la poudre d’amande et le zeste de citron.

Incorporer le beurre.

Déposer sur le fond de tarte.(Ne pas en mettre trop, une fine couche suffit. J'en ai mis une c à s de trop)


*Laver (voir précautions échinicoccose) et égoutter
200 g de myrtilles (environ), les déposer sur la pâte à financier.

Saupoudrer de sucre et une c à c de pectine (Vitpris), cela gélifiera un peu le jus des myrtilles
qui ici sont très mures et très juteuses.


Enfourner pour 30 mn environ baisser le thermostat a 180° au bout de cinq minutes.

démouler sitôt sorti du four sur une grille.

Servir froid.




Page copy protected against web site content infringement by Copyscape

samedi 24 juillet 2010

Index des Recettes aux myrtilles ou (Brimbelles dans les Vosges)

INDEX DE TOUTES LES RECETTES AUX MYRTILLES
(je ne compte pas m'arrêter là !...je les aime trop !)




BRIOCHES-VIENNOISERIES

Cœur de chinois à la crème et myrtilles

Escargots aux myrtilles et amandes

Torsades aux framboises et myrtilles


CONFISERIE, CONFITURE, SIROP

Confiture de myrtilles

Gelée de myrtilles et framboises

Confiture aux fruits rouges (Myrtilles, framboises, groseilles, fraises et cerises)

Pâtes de fruits

Sirop tout fruit


GAUFRES, BEIGNETS

Beignets de myrtilles (Vautes lorraines)


GLACE/SORBET

Glace aux myrtilles


DESSERT CREME

Mousse de myrtilles et mascarpone en Charlottine (entremet)

Charlottine aux myrtilles II (entremet)

Terrine de myrtilles au mascarpone (entremet)

Coupe myrtilles du Nouvel An

Mousse de myrtilles à l'agar agar


DESSERT GÂTEAUX

Cake moelleux aux myrtilles et ses muffins

Le cake myrtilles-cannelle

Gâteau aux myrtilles

Tourte sablée aux myrtilles et amandes

Amandine aux myrtilles

Carrés tendres aux myrtilles-framboises et coco

Gâteau-tarte aux myrtilles (Flore)

Financiers aux myrtilles

Nuage fruité (Flore) (entremet)


TARTES AUX FRUITS

Tarte financière aux myrtilles "La Carina"

Tarte aux amandes et aux myrtilles

Tarte aux "Brimbelles", façon Amélie

La tarte aux myrtilles (de Gérardmer)

Mini tarte fine aux myrtilles et pistaches

Tourte sablée aux myrtilles et amandes (façon gâteau Basque)



mercredi 21 juillet 2010

CAKE MOELLEUX AUX MYRTILLES



CAKE MOELLEUX AUX MYRTILLES

Un cake fait il y a deux semaines, car pour moi, la saison se termine déjà, il faut aller plus en altitude pour en avoir des fraiches ; la chaleur excessive sans pluie des dernières semaines n'a pas favorisé la récolte prolongée.

Ce cake est tout moelleux et encore meilleur le lendemain, il est plus humide et tous les arômes sont bien développés.

Deux versions, la classique en moule à cake et la version mini à laquelle j'ai ajouter quelques fraises des bois

Mini moelleux aux myrtilles, amandes et citron, et fraises des bois, (pour 12 à 14 minis)

OU

Cake moelleux aux myrtilles , amandes et citron,(pour un moule de 24 cm)

Une même base

- 2 petits suisses (120 g)
- 3 œufs

Prendre un pot de yaourt vide comme mesure

- Un pot et demi de sucre en poudre vanillé maison pour moi, sinon ajouter un sachet sucre vanillé
- 2 pots de farine + un pot de poudre d’amande
- Un demi-pot d’huile neutre
- Une pincée de sel
- un zeste de citron bio râpé
- ¾ de paquet de levure chimique
- 150 g de myrtilles, roulées dans la farine afin qu’elles ne tombent pas au fond (surtout dans le grand moule)

• Pour les minis j’ai ajouté une poignée de fraises des bois et un peu moins de myrtilles.





- Battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé, ajouter, les petits suisses, l’huile, les extraits de saveurs (soit citron ou amande amère)Puis ajouter la farine avec la levure et la poudre d’amande. Ne pas battre longtemps, juste bien mélanger.

- Rouler vos cerises dans la farine et bien les enrober. (si vous ajouter l’ananas confit, ajoutez-le avec les cerises coupés en bâtonnets)

- Mélanger doucement à la pâte et mettre dans les moules (silicones pour moi)cuire les petits 25 mn à four préchauffé 180° puis baissé 170°au bout de cinq minutes pour les petits.

- Pour le gros enfourner à 180° puis baissé à 170° au bout de dix minutes et laisser cuire 45 mn.

- Vérifier avec une lame de couteau la cuisson, la lame est sèche…c’est cuit… !

- Sortir du four attendre cinq à dix minutes et démouler sur une grille.

*Pour plus de saveur, badigeonner le gâteau refroidi, d'un mélange de sucre glace et jus de citron.




Vous aimerez peut-être aussi

Le cake myrtilles-cannelle

Gâteau aux myrtilles

Tourte sablée aux myrtilles et amandes

Amandine aux myrtilles

Carrés tendres aux myrtilles-framboises et coco


Page copy protected against web site content infringement by Copyscape

lundi 19 juillet 2010

TARTE AUX AMANDES ET MYRTILLES


TARTE AUX AMANDES ET MYRTILLES

Les petits fruits donnent à plein, les groseilles, les myrtilles, les framboises sauvages et cultivées et je ne chôme pas dans ma cuisine, surtout que mon "homme de main" est bien décidé pour les cueillettes (lol). Voici déjà trois semaines que les myrtilles sont mures et que tartes, muffins, cakes et confitures nous régalent et embaument notre maison, ce soir ce sont les framboises sauvages cueillies avec patience par Monsieur et qui viennent de passer à la casserole sans aucune pitié pour enchanter nos petits déjeuners cet hiver. Une tarte aux myrtilles, différente de la classique et indétrônable Vosgienne, qui se doit d'être nature et rien d'autre...! Surtout pas de flan dessus..Ce qui fait hurler les puristes (lol). Mais juste un fond de tarte parsemé d'une couche d'amande en poudre qui va protéger la pâte en absorbant le jus des fruits à la cuisson, un peu d'eau de vie de myrtille, cela donne une touche de saveur en plus très agréable (je me sers de mignonnettes cela fait 3 cl et c'est très pratique).

Pour un plateau de 20X30

Une pâte feuilletée ou brisée

500 g de myrtilles fraiches

180 g de poudre d'amandes

Une mignonnette de 3 cl d'eau-de-vie de Myrtille

Sucre roux (suivant acidité des fruits) + une c à c de pectine (Vitpris Alsa))

Étaler la pâte, foncer le moule, cuire à blanc avec des haricots sec 10 mn environ four 200°.

Pendant ce temps, mélanger la poudre d'amande avec l'alcool.

Étaler sur la tarte précuite.

Étaler les myrtilles

Saupoudrer de sucre mélangé aux "Vitpris" (cela donne un jus plus épais et qui détrempe beaucoup moins la pâte)

Cuire 15 mn à four 200°.

Démouler sur une grille aussitôt.

**Petit plus, fondre de la gelée de framboises sauvages et déposer sur le dessus...à tomber !



MINI-TARTE FINE AUX MYRTILLES ET PISTACHES




Tartelettes faites avec les restes de pâtes, un petit suisse battu avec du sucre, des myrtilles bien fraiches parsemées de pistaches. Un délice fondant, acidulé, et croquant très gourmand !

Ici pas de proportions exactes cela dépend de la taille, de la quantité de tartelettes, moi j'en ai fait trois. Tout est en couche fine, la pâte, la crème, les myrtilles et juste un peu de pistaches pour le croquant et la couleur.

Étaler la pâte finement, la cuire à blanc entre deux grilles ou plateaux 8 à 10 mn environ 200°( pâte pas colorée).

Battre le petit suisse (ou fromage blanc) avec un peu de sucre vanillé

Étaler en fine couche avec le dos d'une cuillère à café, sur la tartelette sans en mettre au bord

Déposer les myrtilles et les pistaches

Saupoudrer de sucre roux

Cuire à four 200°, 10 à 15 mn.

*Plusieurs d'entre vous veulent la faire en taille normale, en ce cas là, ajouter un jaune d'œuf dans le fromage blanc, la quantité est plus importante et doit tenir sur la tarte.



Vous aimerez peut-etre aussi :

Tarte aux "Brimbelles", façon Amélie

La tarte aux myrtilles (de Gérardmer)

L'été des confitures (celles que je refais chaque année)

Florilège de myrtilles et plein d'autres recettes aux myrtilles dans l'index des divers desserts.




Page copy protected against web site content infringement by Copyscape

mercredi 14 juillet 2010

UNE JOURNEE AU JARDIN (5), BBQ ENTRE AMIS, SUITE



Suite du billet précédent avec pas mal de retard, mais je suis trop occupée en ce moment avec le travail extérieur qui n'attend pas. Pas mal de conserves, de confitures, les cueillettes, le nettoyage et la transformation des fruits et légumes prend beaucoup de temps et d'énergie.


BROCHETTES DE BŒUF MARINÉES AUX HERBES ET PAPRIKA

Pour 4 personnes

6 à 800 g de rumsteck, en morceaux pour brochette.
3 tomates olivettes, deux oignons rouges, gros lardons fumés.

Marinade : Huile d’olive, une c à s rase de paprika, thym frais, romarin, sarriette.

Mettre les morceaux de viandes coupées en morceaux dans un sac congélation avec la marinade, de cette manière pas de gâchis, juste ce qu’il faut et bien enrobé.


Laisser mariner au moins 2 heures au frais, pour moi la veille au soir.

(Petite précaution, mettre le sachet dans un saladier ou un plat afin qu’il n’y ait pas de fuites éventuelles).


*Si vous utiliser des brochettes en bois, les mettre à tremper dans l'eau afin qu'elles ne vous laissent pas d'épines dans les doigts quand vous les préparer et qu'elles ne brulent pas lorsqu'elles sont sur le barbecue.

Monter vos brochettes au dernier moment, en alternant oignon, tomates et lard avec les morceaux de bœuf, les saler en fin de cuisson, (fleur de sel ou gros sel moulu de Guérande, pour plus de saveur).

Cuire au barbecue ou à la poêle (éventuellement), chauffée sans graisse (il y en a déjà dans la marinade), bien dorer chaque face et servir accompagné de salades diverses.



CLAFOUTIS AUX CERISES ET AMANDE



Pour 4 ramequins

- 200 à 300 g de cerises (quand on en a sur l’arbre, on ne compte pas… !
- 1 c à c d'extrait amande amère
- 1 œuf entier plus un jaune
- 75 g de sucre roux
- 40 g de farine tamisée
- 20 g de poudre d'amande fine (je l'ai moulu le plus finement possible)
- 1 pincée de sel
- 150 g de lait entier
- 90 g de crème liquide
- 20 g de beurre

Pour les moules : du beurre et du sucre roux

Préchauffer le four 200°

Laver les cerises et les dénoyauter pour plus de sécurité avec les petits.

Dans un saladier, casser l’œuf entier, et ajouter le jaune d’un autre, ajouter le sucre et battre au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter la farine, la poudre d'amande et le sel, l'amande amère.

Verser ensuite le lait et la crème tiède .

Battre afin que la pâte soit bien lisse.

Beurrer soigneusement les moules, et chemiser avec le sucre roux.

Répartir les cerises dans les moules, puis ajouter la pâte, laisser un bon cm car ils vont gonfler à la cuisson.

Parsemer des noisettes de beurre sur la pâte et enfourner pour environ 25 à 30 mn.

Servir tiède.







GLACE A LA FRAISE ET YAOURT GREC



Une glace légère que nous avons beaucoup aimé, l'onctuosité du yaourt grec et la chantilly, ont donné un résultat très agréable d'onctuosité.Pour les petits en sucettes glacées..!


- 250 g de fraises nettoyées, équeutées
- 2 yaourts grec nature
- 100 g de crème liquide
- Quelques fraises confites « maison » hachées, environ 1 c à s.
- Sucre vanillé « maison » 3 à 5 c à s, suivant l’acidité des fraises et si vous êtes un » bec sucré » ou non, pour moi 2 à suffit,.les fraises sont confites au sucre

Battre la crème en chantilly, ajouter délicatement les yaourts, le sucre

Mixer les fraises et ajouter le mélange crème, yaourt, puis les fraises confites et mettre dans la sorbetière 30 mn environ.



*Sucettes glacées pour les enfants (mettre deux heures au congélateur afin qu'elles soient bien prises pour les démouler aisément)




Page copy protected against web site content infringement by Copyscape


Et encore une petite chose, je voulais vous parler de cet appareil pratique pour celles qui possèdent un jardin, un déshydrateur de fruits et légumes, champignons....un appareil qui fait des pruneaux, des myrtilles séchées, qui conservent les fines herbes, les champignons qui gardent leurs saveurs, mieux qui les concentre. Juste un peu long pour le séchage, il faut compter 6 heures pour les myrtilles (l'appareil fait 800 watt..et il faut cela, moins de puissance, il ne tiendrait pas le choc, et forcément demanderait plus de temps. Les fraises des bois séchées sont une pure merveille pour les muffins ou cake.

jeudi 1 juillet 2010

UNE JOURNEE AU JARDIN (5), BARBECUE, ENTRE AMIS



UNE JOURNÉE AU JARDIN (5), BARBECUE, ENTRE AMIS (première partie)

Une belle journée que nous attendions pour nous retrouver, sans contrainte, au jardin, partager les joies de l’été, le repas, la cueillette des cerises (enfin ce qu’il en restait…Les voyous emplumés n’avait pas fait dans le détail (rire). Le jardin nous réservait bien des joies et des heureuses surprises comme les premières framboises, les fraises des bois cachées sous les arbres, les premiers petits pois mangetout, et les brocolis, les salades et les radis à foison de quoi garnir les paniers en fin de journée.
Une journée découverte pour certains, découverte de la vie à la campagne et aussi découverte sur ma table préparée avec minutie pour ne rien oublier et faire plaisir à tous. Petits et grands n’ont pas été oubliés.


**Sous l’intitulé, « une journée au jardin, se trouvent des plats simples, faciles, pas vraiment des recettes, mais les salades de l’été, les coups de cœur du moment, les repas des placards, juste se faire plaisir simplement, juste des idées pour les belles journées dehors sans trop cuisine.

Au menu « buffet » (c’est sans contrainte par la suite, nous sommes tous ensemble à profiter).

• Gravlax et ses déclinaisons (pour ceux et celles qui n’aiment pas tout… !), une découverte pour certain, si facile et économique et délicieux à réaliser.
• Salade de maïs, avocat, crevettes
• Salade de volutes multicolores au thon (pour les enfants, une salade très colorée !)
• Brochettes de bœuf, côtes de porc marinées et saucisses en tous genres.
• Clafoutis aux cerises et pâte d’amande
• Glace aux fraises au yaourt grec

SAUMON MARINE – GRAVLAX

Facile, rapide et économique et délicieux, cela a ravit mes invités et certains attendent la recette avec impatience ! Préparation : 5 mn Découpage : plus long (rire), suivant la taille du morceau)

- Un filet de saumon avec peau
- 1 c à s d'aneth et un (zeste de un demi citron bio râpé (facultatif), mais nous on aime ainsi.
- Même poids de sucre en poudre que de sel marin (250 g pour un kilo de saumon), si vous avez un plus petit morceau mettre des proportions identiques pour le sel et le sucre juste de quoi recouvrir votre morceau pour moi, la moitié environ.
- Recouvrir votre poisson coté chair avec cette saumure et laisser macérer dans une boite hermétique 12 heures, puis retourner côté peau et recouvrir du même mélange 12 heures au frais.
- Sortir le saumon, le débarrasser de sa saumure, le rincer à l'eau fraiche et l'essuyer, puis le détailler en petites lamelles bien fines avec un couteau bien affuté, et réserver au frais.

- Servir en entrée ou en apéritif avec citron, ou crème citronnée ou beurre.




J’ai servi un PLAT NATURE, juste badigeonner le plat de service ou l’assiette au pinceau d’un mélange d’huile de noisette et de jus de citron (2/3 d’huile, pour 1/3 de jus de citron), puis faire de même sur le dessus du saumon, découper un peu de ciboulette, mettre un film et réserver au froid une heure avant le repas.
Puis avec la même base une salade de champignons frais et une aux pommes de terre pour ceux qui n’apprécient pas les champignons...Du coup tout le monde a voulu de tout (lol).



FEUILLE A FEUILLE CHAMPIGNONS, SAUMON MARINES AU CITRON




Pour 4 personnes

. Environ 200 g de saumon mariné émincé
. 500 g de champignons bien blancs et très fermes.
. Deux citrons bio un jaune et un vert pour moi, Mais les deux font l’affaire, question de goût.
. Sel, poivre
. Pour la sauce, de la crème fraiche épaisse, vinaigre, sel, poivre et un peu de moutarde forte.
. Ciboulettes
. Un peu de salade Sucrine ou Batavia bien croquante.

Nettoyer et émincer les champignons à la mandoline, les citronner avec un jus de citron, aussitôt, saler et poivrer, ajouter deux cuillères d’huile d’olive et réserver au frais une demi-heure avant de dresser sur assiette avec une belle feuille de Sucrine ou batavia.

Dresser quelques belles tranches de saumon dessus, parsemez de ciboulettes et accompagner de la sauce crème.

**Les champignons vont rendre de l’eau dont vous ne vous servirez pas pour le service...Goûtez et rectifier l’assaisonnement à ce moment là.

Faire une vinaigrette à la crème, ajouter les ciboulettes et servir à côté.



SAUMON MARINE ET POMMES A L’HUILE AUX DEUX MOUTARDES



Pour 4 personnes

. 200 g de saumon mariné et préparé avec huile de noisette et citron comme ci-dessus.
. 800 g à un kilo de pommes de terre à chair ferme (primeurs de Noirmoutier, Rattes, Charlotte)
. 4 c à c de câpres
. Sel, poivre, ½ c à c de moutarde forte et ½ c à c de moutarde ancienne
. Huile, vinaigre
. Ciboulettes

Cuire les pommes de terre à l’eau, pendant 25 mn environ, les égoutter, les peler. Mettre à refroidir.

Couper en tranches lorsqu’elles sont froides (elles tiennent mieux)

Préparer une vinaigrette avec les deux moutardes, le sel, le poivre, l’huile, le vinaigre, assaisonner comme vous aimez. Ajoutez les câpres et la ciboulette ciselées.

Dresser dans des verrines, ajouter sur le dessus le saumon et décorer.

Servir un peu de vinaigrette à part.



SALADE DE MAÏS, AVOCAT ET CREVETTES




Une salade du placard et du frigo, qui plait beaucoup chez nous.

. Une boite de crevettes décortiquées ou surgelées
. une boite de maïs
. un avocat
. un demi oignon rouge émincé finement en petits cubes
. une tomate épépinée et coupées en cubes
. ciboulettes, persil, cerfeuil
. sel, poivre, piment doux
. huile, vinaigre, moutarde
. Tabasco

Égoutter et rincer le maïs, égoutter les crevettes, découper les tomates, l'avocat en gros cubes, l'oignon, les herbes ciselées.
Préparer une belle vinaigrette, bien relevée.
Garnir les verrines avec le tout et réserver une heure au froid.



VOLUTES CINQ SAVEURS AU THON



Une salade amusante par la forme des pâtes et leurs jolies couleurs (naturelles, curcuma, épinards, betteraves, encre de seiche), un peu de tomates pour la fraicheur, des herbes finement découpées et du thon au naturel.

. 200 g de pâtes "volutes multicolores" (épicerie italiennes)
. Une ou deux tomates suivant grosseur épépinées et découpées en dés.
. Une boite de thon au naturel
. ciboulettes, cerfeuil
. Vinaigre de cidre, huile, un peu de moutarde, sel et poivre.
Mettre la moitié de la vinaigrette sur la salade, les pâtes là, absorbent bien. Servir le reste en petits pots.

Une vinaigrette bien douce et fruitée, (les petits ont apprécié, d'avoir un joli petit pot de vinaigrette à disposition, une sorte de "dinette" en somme.
Servir bien frais.


La prochaine fois, vous aurez la suite, les viandes au BBQ, et les desserts bien de saison simples et rapides.



Page copy protected against web site content infringement by Copyscape

lundi 28 juin 2010

MOELLEUX AUX CERISES "BURLAT"





MOELLEUX AUX CERISES "BURLAT"

Un gâteau tout moelleux et fondant avec des cerises Burlat du jardin, les rescapées des « pilleurs emplumés » qui s’en sont donné à cœur joie cette année, mais il en est resté suffisamment pour faire quelques douceurs.
Deux versions pour ces moelleux en mini et version moule à cake (j’aurais du prendre le plus petit, celui-ci était un peu grand.. mais le gâteau était délicieux !

1) Mini moelleux aux cerises, amandes et citron (pour 12 à 14 minis)

2) Cake moelleux aux cerises, amandes, ananas confit (pour un moule de 24 cm, le mien en faisait 30)

Une même base

- 2 petits suisses (120 g)
- 3 œufs
Prendre un pot de yaourt vide comme mesure
- Un pot et demi de sucre en poudre vanillé maison pour moi, sinon ajouter un sachet sucre vanillé
- 2 pots de farine + un pot de poudre d’amande
- Un demi-pot d’huile neutre
- Une pincée de sel
- ¾ de paquet de levure chimique
- 40 cerises Burlat dénoyautées (plus prudent avec les enfants et les plus âgés), roulées dans la farine afin qu’elles ne tombent pas au fond (surtout dans le grand moule)

• Pour les minis j’ai ajouté deux gouttes d’huile essentielle de citron (vous pouvez mettre un demi-zeste râpé)

• Pour le grand, j’ai ajouté une cuillère à café d’extrait d’amande amère. Et dans la garniture quelques morceaux d’ananas confits.

Battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé, ajouter, les petits suisses, l’huile, les extraits de saveurs (soit citron ou amande amère)

Puis ajouter la farine avec la levure et la poudre d’amande. Ne pas battre longtemps, juste bien mélanger.

Rouler vos cerises dans la farine et bien les enrober. (si vous ajouter l’ananas confit, ajoutez-le avec les cerises coupés en bâtonnets)



Mélanger doucement à la pâte et mettre dans les moules (silicones pour moi)cuire les petits 25 mn à four préchauffé 180° puis baissé 170°au bout de cinq minutes pour les petits.

Pour le gros enfourner à 180° puis baissé à 170° au bout de dix minutes et laisser cuire 45 mn.

Vérifier avec une lame de couteau la cuisson, la lame est sèche…c’est cuit… !

Sortir du four attendre cinq à dix minutes et démouler sur une grille.



D’autres gâteaux aux cerises :

Financiers aux pistaches et cerises

Gâteau à la pâte d’amande et aux cerises


Page copy protected against web site content infringement by Copyscape