MUFFINS AUX MYRTILLES ET CITRON VERT

MUFFINS AUX MYRTILLES ET CITRON VERT

Après le déluge du 13 juillet, un peu de réconfort était bienvenu. Petit homme est allé aux myrtilles (elles sont très mures et il n'y en aura bientôt plus par chez moi, il faudra aller plus haut en altitude) pour une tarte et comme il ne regarde pas à la tâche, il en a rapporté un joli seau. Donc après la tarte, pourquoi pas quelques muffins et au citron vert puisque ces deux là s'adorent.

Ma recette habituelle de muffins au yaourt (c'est ma préférée, car moelleuse), j'utilise la même pour les muffins salés en retirant le sucre bien sur.

Pour une douzaine de muffins

• Un citron vert
• 150 g de myrtilles (environ, quand on en a , on ne compte pas trop et on aime sentir la myrtille..!)
• 110 g de sucre vanillé maison ou (100 g de sucre + un sachet de sucre vanillé)
• 110 g de beurre
• 2 oeufs
• un yaourt nature (lait entier), ou 2 petits suisses (le résultat est quasi identique)
• 220 g de farine
• 3 g de levure (1/2 sachet)
• une pointe de couteau de bicarbonate
• une pincée de sel (fait ressortir les saveurs)
• 
  

1. Sortir tous les ingrédients afin qu'ils soient à température ambiante (sinon la pâte ne sera pas homogène)
2. Battre au robot le beurre mou et le sucre, jusqu'à ce qu'ils soient bien mélanger et onctueux.
3. Ajouter les œufs et le yaourt. Bien mélanger.
4. Ajouter les produits secs tamisés (farine, levure, sel, bicarbonate)
5. Râper le zeste du citron vert et ajouter à la masse.
6. Ajouter les myrtilles enrobées de farine (laver, égoutter les myrtilles et ajouter une c à c de farine dans un sac plastique, elles seront enrobées parfaitement).
7. Mélanger sans trop.
8. Mettre dans les moules ou caissettes.
9. Enfourner à four préchauffé 190° pendant 5 mn.
10. Puis baisser le four ) 170 si chaleur tournante et laisser cuire environ 25 mn (30 mn en tout pour moi, mais cela dépend des fours)
11. Sortir et démouler sur une grille. Laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace.

Bonne dégustation.

** Avec des myrtilles surgelées, il faudra les mettre encore gelées dans la pâte..!

Autres desserts aux myrtilles ici index des desserts aux myrtilles.

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Vue sur le jardin

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