Tartelettes aux myrtilles des Vosges (Brimbelles)

Tartelettes aux myrtilles des Vosges (brimbelles)

L'incontournable dessert des Hautes Vosges, la tarte aux brimbelles,ou ici

aux myrtilles pour les non vosgiens (lol). Souvent en grosse tarte a partager

sur pâte feuilletée ou brisée. Mais quand on a un reste de myrtilles ..on fait des tartelettes..!

Pâte sucrée et une bonne couche de myrtilles fraiches et au moment de la manger

une bonne dose de chantilly...le bonheur est dans les Hautes Vosges ♥

Pour 4 tartelettes 

pate sucrée maison

200 g de farine + 50 g de poudre d'amande

100 g de sucre en poudre

125 g de beurre

2 jaunes d'oeufs
une c à c de levure chimique
1 c à s d'eau

Dans le bol du robot thermomix 10 sec. à V5

Mettre en boule, filmer et entreposer au frigo une heure.

Garniture

300 g de myrtilles fraiches

le jus d'un demi citron bio

sucre en poudre 

Chantilly au siphon pour siphon de 25 cl

200 g de crème entière liquide

2 cà s de sucre glace

une cartouche de gaz

Délayez le sucre dans la crème. Mettre en siphon.

Secouer deux à trois fois toujours siphon tête en bas.

Entreposer au frigo jusqu'au moment du repas 

(toujours tête en bas ou couché à plat).

Préchauffer le four 180°

Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé (plus facile)

Foncer (garnir les moules)

Garnir généreusement de myrtilles fraiches..

Ajouter du sucre en poudre modérement (on en remettra après sinon on a trop de jus)

Cuire au four pendant 30 voir 35 mn.

Sortir du four et refroidir et ajouter un peu de sucre en poudre.

*Pour avoir un jus plus épais on peut ajouter une pointe de pectine bio ou Vitpris au sucre,

le jus sera un peu plus gélifié et détrempera moins votre tarte).

Au moment du service on ajoutera une bonne dose de chantilly au siphon.

Et toujours la récap des recettes aux myrtilles ici

Une cinquantaine de recettes..! ♥