BRIOCHETTES AUX BARRES DE CHOCOLAT KINDER

BRIOCHETTES AUX BARRES DE CHOCOLAT KINDER

Des briochettes toutes dodues à la mie filante, garnies d’une barre de chocolat Kinder, un retour en enfance, très apprécié à l’heure du gouter et du petit déjeuner.

Ingrédients :
80 g de beurre
12 g de levure boulanger (ou 1càc de saf)
4 cl de lait
6 cl de crème liquide
325 g de farine
65 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1/2 Cac de sel
2 œufs + 1 jaune
12 barres de chocolat Kinder


Faites ramollir le beurre coupé en petits morceaux, délayez la levure dans le lait et la crème légèrement tiédies, dans un jatte tamisez la farine, ajoutez le sucre, le sucre vanillé et le sel , mélanger le tout ,creusez un puits ,ajoutez les œufs puis petit à petit la levure délayée dans le lait et la crème .

Quand la pâte commence à devenir homogène, incorporez le beurre ramolli, pétrissez 10min, formez une boule, couvrir d'un linge et laissez lever 1h30, ensuite sur le plan de travail dégazer.

Si vous la préparer à la MAP mettre le programme pâte seule et ajouter le beurre au Bip .

Entreposer au frigo dans un gros saladier filmé toute une nuit. (Cette étape est très importante pour la finesse de la brioche)

Le lendemain dégazer à nouveau.

(Etalez la pâte sur une épaisseur de 2 cm maxi, couper un peu plus grand que la barre de cocolat, enrouler là dedans. Puis poser les briochettes les unes à côté des autres sans les serrer entre eux sur le grand plateau du four garni de papier sulfurisé.

Laissez gonfler 1h environ, (je laisse dans le four préchauffé à 40° avec une casserole d’eau bouillante).

Dorer au jaune d’œuf délayé avec un peu d’eau ou de lait.

Puis monter la température du four à 160° pendant 20 à 25 mn.








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