PAIN BULGARE

Pain bulgare "Tournesol"

Superbe recette vue sur le site de Zapbook, et je n’ai pas été déçue, la mie est fine et la croute croustillante, elle est très agréable à travailler.

Il faut : 

• 200 g de lait 

• 1 grosse cuillère de beurre mou 

• 2 œufs 

• 1 cuillère à soupe de sucre + un sachet de sucre vanillé

• 1 c à café de sel

• 1 cuillère à café de jus de citron 

• 20 g de levure fraîche 

• 500 g de farine

• un peu de beurre fondu 

Mettre tous les ingrédients dans la MAP.

Lancer le programme pâte et laisser lever 1h. 

Couper le pâton en 4 et chaque pâton encore en 4.

On se retrouve avec 16 boules. 

Etalez 4 boules en forme d’assiettes ou plutot de soucoupe. 

Badigeonnez la première avec du beurre fondu et empilez les autres dessus en badigeonnant à chaque fois avec du beurre.

Roulez- les bien serré. 

Répétez l’opération avec les autres boules. 

A la fin on se retrouve avec 4 rouleaux et chaque rouleau et composer de 4 « feuilles ». 

Couper chaque rouleau en triangle et façonner des petites boules avec les extrémités.

Pour le façonnage allez voir ici

C'est super bien expliqué !

Mettre les triangles dans un plat rond en mettant les bouts pointus vers l’intérieur.

Et les boules au milieu.

Laissez lever.

Badigeonnez avec un jaune d’œuf saupoudrer avec du pavot (pour moi de la cassonade et cannelle) et faire cuire environ 30 mn.

En pleine poussée

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