Cake aux fruits des bois et chocolat blanc

Cake aux fruits des bois et chocolat blanc

On profite des fruits rouges, encore bien présents en ajoutant les myrtilles des Vosges,

si goûteuses et qui vont si bien en pâtisserie.

Un cake repéré chez Nicole, une pure merveille, le cake que l'on n'oublie pas, que l'on voudrait faire encore et encore tant sa texture est gourmande. 
A mettre dans vos meilleures recettes. Il ne laissera personne indifférent ..!

Recette de S. Dudemaine.

Préparation 15 minutes  Cuisson 40 minutes 

Pour un cake de 10 personnes

  250 gr de fruits (fraises des bois, framboises, myrtilles)

125 gr de beurre mou

3 œufs

125 gr de sucre glace

80 gr de chocolat blanc
100 gr de farine avec poudre levante incorporée 

( ou 150 gr de farine+ 1/3 de sachet de levure)

60 gr de fécule

 + Une pincée de sel

+ une c à c de vanille (liquide ou une demi c à s en poudre)

 Préchauffez le four th 6 180°

Ajouter une c à s de farine et bien enrober les fruits.

(Ils se tiendront mieux dans la pâte à la cuisson, ils couleront moins facilement au fond).

Pour moi réalisé au Thermomix

Râpé le chocolat blanc (8sV7) réserver.

Mélanger le beurre mou et le sucre glace (5 mn V3) en tout 

au besoin 37° si le beurre est froid.

Tout en tournant ajouter les œufs un à un, 

puis la farine et la fécule et levure, le sel, la vanille

et pour finir le chocolat blanc râpé.

Sans Thermomix : Mélanger le sucre glace et le beurre mou au robot,

ajouter les œufs un à un puis les farines et levure, sel et vanille.

Puis le chocolat blanc râpé.

Beurrer le moule à cake de 26 cm de long, ou tapisser d'un papier de cuisson.

Couler un à deux cm de pâte , ajouter la moitié des fruits farinées, puis

un lit de pâte et à nouveau l'autre moitié des fruits.

Enfourner pour 40 à 45 mn suivant les fours.

Au besoin poser un papier alu sur le dessus.

Le gâteau est cuit quand la lame du couteau ressort sèche.

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