Blanc - manger coco aux fraises

Blanc - manger coco  aux fraises 

Un dessert frais de saison avec les fraises du jardin !

Un blanc-manger coco accompagné de fraises marinées au sucre.

Un dessert facile et néanmoins délicieux. Moins lourd que la panna cotta.

Pour 4 coupes

 Blanc-manger

200 g de crème de coco

150 g de lait concentré sucré

100 g de lait demi-écrémé

3 feuilles de gélatine 

une poignée de coco en poudre pour le décor.

Réhydrater la gélatine dans de l'eau froide dix minutes.

Chauffer le lait demi-écrémé jusqu'à ébullition.

Ajouter la gélatine essorée, bien la faire fondre et mélanger.

Ajouter la crème de coco et le lait concentré légèrement tiédis.

(cela facilite le mélange)

(pour moi dans le mixeur ou Thermomix)

Mettre la préparation dans les moules et refroidir 3/4 heures au frais.

Fraises marinées au sucre

un demi-citron jaune bio

300 g de fraises fraîches

une c à s de confiture de fraise

sucre suivant votre goût et l'acidité des fruits.

Laver, égoutter et découper les fraises,
les mettre dans un saladier en ajoutant un jus d'un demi-citron,
puis du sucre ou sirop d'agave et une c à s de confiture de fraise maison ou autre.

Bien mélanger et laisser reposer au frais quelques heures aussi.

Les saveurs vont se développer et seront sublimes.

La confiture apporte un énorme plus en liant mais en faisant ressortir la saveur de fraise

un astuce "Michalak" dont on ne se sépare plus !

** Vous n'avez pas de confiture sous la main mais des fraises en quantité suffisante :

Prendre environ 100 g de fraises les découper et mettre à chauffer dans une casserole ou Thermomix,

ajouter 40 g de sucre et une demi-c à c de pectine ou Vitpris et un trait de jus de citron.

Cuire en remuant 4 mn, puis laisser refroidir et mélanger ensuite à vos fraises au sucre.

Démouler les blanc-manger en passant le moule 10 secondes dans de l'eau chaude.

Saupoudrer de coco en poudre.

Puis napper de fraises au sucre et son coulis.

Régalez-vous..!

Tous les textes et photos de ce blog sont protégés de par les lois françaises et internationales sur le droit d'auteur et la propriété intellectuelle. 

Toute reproduction est interdite sans autorisation de l'auteur. 
Toute personne morale ou physique portant atteinte à ces droits s'expose à des poursuites.