Panna cotta verveine citron aux pèches de vigne

Panna cotta verveine citron aux pèches de vigne

Tout d'abord "Merci à mon amie Michèle" qui m'a donné cette belle cagette de fruits.

Des pêches de vigne parfumées et juteuses et de jolies pommes pour des desserts aussi

charmants que gourmands.
Recette de l'an dernier restée en attente de jours plus cléments..!

Pour 4 gourmands

300 g de crème liquide 35%

100 g de lait demi-écrémé

40 g de sucre vanillé maison

Une dizaine de feuilles de verveine citron fraiche

2 feuilles de gélatine (4 g)

250 g de coulis de pêche de vigne

24 oreillons de pêches de vigne au sirop (maison)

1. Mettre a ramollir la gélatine dans de l'eau froide 10 mn.

2. Porter le lait a ébullition avec le sucre, et les feuilles de verveine citron.

Laisser infuser 10 mn hors feu. Filtrer.

.Remettre le lait sur le feu .

Quand le mélange bout, retirer du feu, ajouter la gélatine essorée entre vos doigts.

Ajouter la crème liquide tout en fouettant bien vigoureusement.

Verser dans les ramequins et laisser refroidir au frigidaire.

Mixer les pêches au mixeur au besoin ajouter du sucre et un trait de jus de citron.

Réserver.

Quand la crème est prise.

Napper de coulis de pêche et déposer ( 5ou 6 oreillons de pêches au sirop)

Servir frais avec des petits gâteaux ou autre.

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