CAKE AUX FRUITS ROUGES ET PRALINES

CAKE AUX FRUITS ROUGES ET PRALINES

Un cake bien moelleux et fondant garni de fruits rouges séchés (fraises, myrtilles, cerises) et de pralines roses concassées.


• 3 œufs entiers
• Un yaourt nature
• 1 et demi pot de sucre vanillé (maison)
• 1 et demi de farine
• 1 et demi de maïzena
• Un paquet de levure chimique
• ½ pot de beurre fondu demi-sel (c'est meilleur)
• ¼ pot d’huile de noisette (ou neutre)
• Une pincée de sel
• 2 c à s de fraises séchées coupées en petits cubes
• 2 c à s de myrtilles séchées
• 2 c à s de cerises séchées
• 6 pralines roses concassées grossièrement
• Une c à s rase de farine pour enrober les fruits

Prendre le pot de yaourt comme verre mesure.

Préchauffer le four 180°

Battre les œufs entiers avec le sucre, jusqu’à ce que l’ensemble triple de volume.

Ajouter le yaourt nature en fouettant.

Ajouter la farine, la maïzena, le sel et la levure tamisées

Puis ajouter en fouettant le beurre fondu et tiédi, l’huile.

Mélanger les fruits à la c de farine, afin de bien les enrober.

Ajouter à la pâte en mélangeant doucement.

Déposer la pâte dans un moule à cake beurré ou tapissé de papier sulfurisé.

Parsemer les pralines concassées grossièrement sur le dessus.

Enfourner à four préchauffé 180° pour 30 à 35 mn (piquer avec une lame de couteau, elle doit ressortir sèche si le gâteau est cuit)

Démouler sur une grille.

Le gâteau est tout craquant autour, moelleux dedans et le dessus craquant aux pralines… !

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MUFFINS AUX FRUITS ROUGES ET PRALINES ROSES

Même recette que ci-dessus, juste une c à s de fruits en plus, ici abricots secs.

Et une dizaine de pralines roses concassées.

temps de cuisson 25 mn.

 

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