GATEAU RENVERSE ANANAS/COCO

GATEAU RENVERSE ANANAS/COCO 

  Sur une base de gâteau au yaourt, déclinée à volonté pour notre plus grande gourmandise. Un gâteau à l’ananas caramélisé, et un gâteau léger à la noix de coco, qui se déguste tiède, pour le croquant du tour, ou plus tard pour le parfum plus tenace de la coco. Pour un moule de 32 cm de diamètre (plus petit, le gâteau serait trop épais et moins bon, une plus faible hauteur réparti mieux les saveurs de l’ananas, et du caramel. 

 Un pot de yaourt nature ou coco 

1 pot de farine + ½ de maïzena 1 pot et demi de noix de coco râpée 

2 pots de sucre vanillé maison 

4 œufs (blancs et jaunes séparés) 

½ pot d’huile

 ½ paquet de levure chimique 

Une pincée de sel 

 Un ananas frais épluché, coupé en tranches fines à la mandoline 

Sucre roux 3 cuillères à soupe 

Un peu de beurre

 Deux cuillères à soupe de Rhum ambré 

 Dans le moule ou une poêle genre (Téfal, Ingénio qui va très bien pour ce genre de gâteau au caramel) Mettre le beurre, puis le sucre roux, ajouter les tranches fines d’ananas, les laisser caraméliser sur les deux faces.

 Ajouter le rhum. Réserver. Préchauffer le four 180°

 

 

 Battre les jaunes d’œufs et le sucre, lorsque les œufs ont bien blanchis, ajouter le yaourt, le demi-pot d’huile, puis la farine, la maïzena et la coco, et la levure. 

 Batte les blancs en neige avec une pincée de sel, les ajouter délicatement a la première préparation. Recouvrir les ananas caramélisés et enfourner pour environ 30 mn à 180°.

 Sortir du four, attendre 10 mn et démouler.