GATEAU FONDANT CITRON-AMANDE

GÂTEAU FONDANT CITRON-AMANDE

Recette d’un « Cuisine By », petites douceurs qui nous conviennent bien par les petites quantités et très agréables. Moelleux, parfumés, avec une salade de fruits, un carpaccio d’ananas, ou simplement une glace vanille et un coulis de fruits rouges.

Source C. Lignac

Préparation 20 mn

Pour 10 à 12 moules à muffins

70 g de farine

2 œufs

¼ sachet levure chimique

1 citron bio

30 g de beurre

½ yaourt nature à la grecque

½ sachet sucre vanillé

80 g de sucre (je n’en ai mis que 70)

Coulis de framboises

Beurre et farine pour les moules

Glaçage

25 g d’amandes effilées

1 oeuf

1O cl de crème liquide

30 g de sucre

1 c à s de rhum

Préchauffer le four 180°

Faire fondre le beurre

Mélanger la farine et la levure

Dans un autre saladier, battre les œufs avec les sucres.

Ajouter la levure : farine, aux œufs blanchis, puis le beurre fondu, le yaourt le zeste et le jus du citron.

Beurrer et fariner les moules et versez la pâte au 2/3

Faire cuire environ 10 mn

Pendant la cuisson, faites griller à sec les amandes.

Mélanger, la crème liquide, l’œuf, le rhum et le sucre, ajouter les amandes.

Sortez les gâteaux du four, couvrez les du glaçage et remettez au four 4 mn environ.

Laisser tiédir avant de démouler et servir avec le coulis de framboise.

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