BIENVENUE DANS MON UNIVERS !


Bienvenue dans mon univers

Ma délicieuse grand-mère, m’a transmis son goût pour les bonnes choses, et c’est aussi, une belle détente et un heureux moment lorsque à table, les mines sont réjouies.
Il y a longtemps que mes amies réclament mes recettes, donc c’est chose faite, je posterai le meilleur de mes recettes testées, avec le goût du partage qui va de paire avec la cuisine.

"Cet espace est dédié à Amélie ma "formidable Mamy".

Les recettes sont glanées au fil des années à droite à gauche, très souvent de mon cru, mais chaque fois que je possède la source, je la citerai, par courtoisie et puis ce qui est à César , est à César.
Si vous croyez reconnaître votre recette et que vous n’êtes pas cités, je vous prie de m’en excuser, ce sera involontaire, ou que cette recette est tellement passée de main en main, que je ne sais d’où elle vient.
"Le partage est une bien belle chose, mais citer sa source est une valeur morale qui ne coûte rien et qui est la moindre des choses"




*Index des recettes ici

*Recettes festives

*Quelques idées de menus festifs





mardi 29 avril 2008

COMPOTEE DE RHUBARBE AUX EPICES

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COMPOTEE DE RHUBARBE AUX EPICES

Recette "Prima"
La rhubarbe est jeune et tendre en ce moment et voici une recette d’une délicieuse fraîcheur !
Des parfums qui explosent en bouche, sous un nuage de crème de petits suisse parfumé à la fraise, et le craquant sucré et doux d’un sablé breton.
A refaire sans hésitation !

Pour 4 personnes

800 g de rhubarbe

1 orange non traitée ou mandarine

150 g de sucre à confiture (avec pectine)

150 de sucre vanillé maison

1 bâton de cannelle

1 gousse de vanille

1 clou de girofle

2 étoiles de badiane

4 sablés breton ou maison

2 petits suisses

10 cl de crème fraîche fouettée

2 c à s de sirop de fraise ou jus de fraise frais.

Eplucher la rhubarbe. Tailler en tronçons. Ebouillanter 3 mn. Rafraichir et égoutter.

Verser 30 cl d’eau dans une casserole. Ajouter les sucres, le zeste, et tous les épices.

Porter à ébullition.

Ajouter la rhubarbe, laisser frémir pendant 15 mn, sans couvrir.

Cela doit être en compote avec très peu de jus un peu sirupeux. (Cela dépend de l’eau contenue dans la rhubarbe)

Mettre en verrine et laisser refroidir

Emietter en gros morceaux un sablé breton par verrine

Déposer une quenelle ou une couche de mousse de petits suisses à la fraise. (Mélanger, la crème fouetté en Chantilly avec les petits suisses battus et le sirop ou jus de fraises sucré)

Décorer et entreposer au froid qqs heures.


Ici avec une brochette de fraise et de minis, minis cakes à la fraise Tagada, super, hyper regressif....

SWEET TAGADA CAKE

La recette est ici chez Sandrine, vous y trouverez d'autres merveilles pour retomber en enfance !

à l'adresse Publié par

9 commentaires:

  1. J'adore ta verrine ! La rhubarbe et les saveurs anisées font TRES bon ménage...

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  2. je n'aurais pas eu l'idée d'en faire une verrine de cette manière, mais cela m'a l'air bien appétissant et joli.
    Cathy

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  3. C'est très surprenant en venant chez toi je venais de voir que tu aimais mon pain , et je pensais te dire que j'arrivais avec mon pain fleur, pour le déguster avec toi,et que tu aurais bien un pot de confiture pour aller avec et je tombe sur ta compotée de rhubarbes tu y comprends quelques chose toi?

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  4. Les cakes Tagada, qu'elle belle idée ! je suis le lien et j'en fait de suite à mes monstres....C'est mercredi, je vais les occuper cet après midi .

    Cora

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  5. Wawww ça donne terriblement envie !
    bravo pour ces magnifiques photos digne d'un chef ^^

    Bises

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  6. ah oui de quoi retomber en enfance avec des mini cakes comme ceux là

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  7. Tiens, j'ai fait aussi une verrine rhubarbe et pour ça j'ai coupé toutes les tiges qui restaient sur ma rhubarbe, y compris la tige centrale en fleurs, et depuis elle ne donne plus signes de vie. Crois-tu qu'elle va reprendre ou il vaut mieux que j'en achète une autre à planter. C'est dommage, car j'adore ;o((

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  9. attention, "les fraises Tagada, c'est que pour les enfants"!!!
    slogan de pub haribo.

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C'est toujours un plaisir de vous lire, c'est un échange courtois qui alimente le blog, et qui permet d'avancer toujours plus loin.
C'est la récompense de la bloggeuse.
Merci pour vos gentils petits mots et encouragements.

Ce blog n'a aucune pub, par choix...!

Amélie

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