GENOISE FACILE DE "LILIANE"

GÉNOISE FACILE DE "LILIANE"

Une génoise très facile, très légère, aussi bonne que celle mise au bain marie, faites en 10 mn pour un résultat magnifique, idéale pour préparer un gâteau genre « fraisier » ou autre ou pour simplement préparer des petites génoises que vous congelez pour un dessert imprévu et rapide.

Ingrédients pour 12 parts environ

• 4 Œufs moyens
• 125 g de sucre semoule vanillé maison
• 75 g de fécule de maïs
• 25 g de farine
• Une pincée de sel
• ½ paquet de levure

Préchauffer le four 180°, (170° chaleur tournante)

- Battre les blancs en neige avec le sel bien fermes mais pas granuleux.

- Mélanger le sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à se qu’ils doublent de volume et blanchissent.

- Incorporer les blancs battus en neige aux jaunes en 4 temps, une fois une bonne cuillère pour détendre puis une à une avec souplesse en mélangeant avec une spatule sans faire retomber les blancs.

- Ajouter la farine et la levure tamisées en trois fois voir quatre, toujours avec une spatule avec précautions.

- Beurrer le moule (j’y mets toujours un papier sulfurisé au fond)

- Déposer doucement la pâte

- Cuire 25 mn environ pour une génoise de taille normale, si vous faites des petites, surveillez dés les dix ou quinze minutes.

- Piquer une lame de couteau dedans, elle doit ressortir sèche.

- Sortir du four, attendre 5 à 10 mn pour démouler sur une grille


*Pour la congélation, les emballer dans un film dés qu’elles sont refroidies et les congeler.
(Ici, j’avais un moule carré de 23 cm de côté et un moule à charnière rond de 18 cm de diamètre).


Ici : mini génoises (moules mini tartelettes, pour desserts impromptus ou pims maison.(à venir)



Avec cette recette : (à venir), le fraisier..! Classique mais tellement bon !



**Je ne suis pas présente en ce moment ni sur mon blog, ni sur les vôtres, un souci de santé m'en empêche, rien de grave, mais handicapant, puis les soucis récurrents et persistant de connexion en plus, et une vie qui change du tout au tout avec une organisation nouvelle de notre vie et de celle de nos ascendants, ce qui n'est pas toujours évident, les journées manquent cruellement de temps pour être partout. Je reviens doucement, mais avec des recettes, nous n'avons pas renoncer à manger..!(lol)
Mille excuses pour cette absence prolongée.