Le plat du jour.. ♥

Le plat du jour.. ♥
Récap... des recettes avec des myrtilles..!

mardi 29 septembre 2009

MOUSSE LEGERE AUX FRAMBOISES




MOUSSE LÉGÈRE AUX FRAMBOISES

Une mousse ultra légère de framboise au yaourt et crème, au siphon, sur un lit de « gâteau des neiges » punché ou non à l’eau de vie de framboise.

Gateau des neiges
Gelée de framboise
Un peu d’eau de vie de framboise détendu avec du sucre et de l’eau pour imbiber légèrement les biscuits (facultatif)
Des framboises et quelques myrtilles

Mousse
100 g de jus de framboises (env., 170 g de framboises fraîches)
3 feuilles de gélatine
Un yaourt (100 g) nature ou framboise au lait entier
150 g de crème liquide
60 g de sucre (mais cela dépend des fruits, goûter le jus pour bien adapter la quantité de sucre)

Ramollir la gélatine dans eau froide.




Faire fondre dans un peu de jus chauffé aux micro-ondes.




Mixer les framboises. Passer au chinois fin.




Ajouter la crème, le yaourt et la gélatine fondue encore tiède.




Mélanger au blender ou mixer et passer à nouveau au tamis fin.




Mettre dans le siphon, fermer bien le dessus.




Percuter une cartouche de gaz et secouer tête en bas et mettre au froid au moins trois heures, le siphon couché.




Préparer les coupes, avec le biscuit légèrement imbibé de sirop d’eau de vie ou de sirop de citron pour les enfants.




Déposer une fine couche de gelée de framboise sur le biscuit.




Disposer quelques framboises fraîches et myrtilles




Secouer bien le siphon tête en bas plusieurs fois avant de servir dans les coupes (toujours tête en bas).




*Si vous n'avez pas de siphon, monter la chantilly avec la crème liquide trés froide et mélanger doucement le mélange yaourt, framboises, gelatine. Ce sera moins aérien mais mousse quand même




Amusant et sympa ce montage ! ici


Page copy protected against web site content infringement by Copyscape

37 commentaires:

  1. jolie coupe avec cette mousse aux framboises, elle me tente beaucoup pourtant je n'ai plus faim!
    bises

    RépondreSupprimer
  2. waouh ! trop trop fort !!!!!
    j'adore !!!
    bisous

    RépondreSupprimer
  3. Elle est superbe au siphon !
    Je proposerai aussi une mousse de framboise demain :o)

    RépondreSupprimer
  4. Juste après un petit repas copieux, ta mousse doit très très bien passer. Remarque même pr simple gourmandise :) Bisous, Marie

    RépondreSupprimer
  5. Chez toi, il y a de la couleur aujourd'hui! Vraiment très beau. Et toujours avec tes fruits de jardin??? Bisous

    RépondreSupprimer
  6. Coucou Andrée !
    La légèreté de cette mousse aux framboise fait que je suis sur un nuage, tant j'aime.
    Gros bisousss,
    Nadine

    RépondreSupprimer
  7. Mon siphon va reprendre du service je le sens !

    RépondreSupprimer
  8. Superbe cette mousse et bravo pour ce dessert tout en légèreté.

    RépondreSupprimer
  9. bonsoir Andrée, cela fait deux jours que je ne reçois plus tes publications... et tu n'es pas la seule, d'autres blogs sont dans ton cas, je me demande si je n'ai pas fait une fausse manipulation ...
    je vais me réinscrire à ta news..
    bisous Andrée...

    RépondreSupprimer
  10. Un joli dessert! Cette mousse doit être exquise!

    Bises,

    Rosa

    RépondreSupprimer
  11. Très appétissante ta mousse ! mon siphon prend un peu la poussière ces derniers temps et je n'ai pas encore testé de version au yaourt ... Y a plus qu'à ! :)

    RépondreSupprimer
  12. Il a l'air trop bon ton dessert. Et la mousse, c'est léger et ça finit bien un repas !

    RépondreSupprimer
  13. Je plonge tout de suite ma cuillère dedans !

    RépondreSupprimer
  14. Une mousse aérienne géniale, et le montage photo aussi, merci pour le tuyau
    Bonne journée

    RépondreSupprimer
  15. Tout à fait ce qu'il faut pour se régaler léger avec cet été indien.
    bisous encore très chauds, à quand la fraîcheur chez nous !!!!

    RépondreSupprimer
  16. Cette verrine doit être un pur délice...
    Bonne journée

    RépondreSupprimer
  17. ..comme c'est joli et coloré dans ta chaumière aujourd'hui ma chère Amélie..

    ..ton montage est superbe!!..comme tout le reste;)

    ~nancy xx

    RépondreSupprimer
  18. encore une photo superbe pour une délicieuse verrine...

    RépondreSupprimer
  19. très très belle présentation et j'aime bien les framboises

    la dernière photo est bluffante et sympa ! bonne soirée

    RépondreSupprimer
  20. Hum ! Une petite mousse de saison comme je les aime !!!

    RépondreSupprimer
  21. voila un bien sympathique dessert pour finir un repas ou juste par gourmandise !!!

    RépondreSupprimer
  22. Très jolie cette mousse, elle doit etre très savoureuse avec cette texture aéré!

    RépondreSupprimer
  23. la texture et la légèreté de cette mousse, en fait un dessert exquis

    RépondreSupprimer
  24. A voir cette belle mousse, je vais emprunter le siphon de maman, j'ai aussi des framboises à cueillir.
    Bises

    Coralie

    RépondreSupprimer
  25. Quelle délicieuse mousse pleine de légèreté !
    C'est trop bon et beau !
    Bisous, Doria

    RépondreSupprimer
  26. Super et original le montage photo!

    RépondreSupprimer
  27. Un beau dessert gourmand avec des fruits délicieux et qui a l'avantage de ne pas être trop lourd.

    RépondreSupprimer
  28. Ta coupe de fruits et mousse est tout à fait craquante Amélie. Une belle gourmandise tout en légèreté. J'adore.
    Bises et bonne journée, le W-E se profile. Youpi !!
    Bisous
    Chrys

    RépondreSupprimer
  29. Elle trop mignonne et tres tentante !
    Bises

    RépondreSupprimer
  30. Que de beauté et de délicatesse dans ce dessert où la douceur dispute la vedette à la légèreté. On ne peut que succomber au charme du contraste offert par les différentes textures.
    Un tel dessert est un vrai péché mignon auquel il est bien agréable de céder.
    Bisous.

    RépondreSupprimer
  31. Un joli dessert qui donne envie...

    RépondreSupprimer
  32. oh mousse aux framboises...Ca doit être excellent !

    Mel

    RépondreSupprimer


Merci pour vos gentils petits mots et encouragements.
Ce blog n'a aucune pub, par choix...!

Ps : les commentaires anonymes ; discourtois seront directement considérés comme Spammer et mis automatiquement à la corbeille !