vendredi 31 décembre 2010

VERRINE "EXOTIQUE" POUR NOËL FRILEUX !



VERRINE "EXOTIQUE" POUR NOËL FRILEUX !

Cadeau de fin d'année : Verrine gourmande pleine de soleil !

Une verrine pleine de soleil et saveurs exotiques, mousse de mangue, curd passion, chantilly, sablé chocolat et citron vert, pour égayer, réchauffer ce Noël très froid et cet hiver qui est bien pénible !

Pour 3 gourmands frileux !

  • 150 g de pulpe de mangues bien mûres (ou en boite, mais égouttées)
  • 150 g de crème liquide montée en chantilly
  • 1 feuille 1/2 de gélatine
  • 40 g de sucre vanillé maison
  • 1/2  jus de citron vert
  • 6  biscuits sablés au chocolat (Roudor)
  •  (curd passion ici) quelques cuillères ou coulis passion sucré et gélifié avec un peu de maïzena.
Chantilly :

  • 100 g de crème liquide bien froide, un sachet de sucre vanillé et une c à s de sucre.
  • un zeste de citron vert (déco)

- Mettre a ramollir la gélatine dans l’eau froide.

- Passer les fruits pelés au mixeur (pas de sucre pour nous, ils sont très sucrés et la chantilly l’est un peu.

- Chauffer le jus de citron et faire fondre la gélatine, ajouter à la pulpe de fruit, mixer pour bien incorporer.

- Monter 150 g de crème froide en Chantilly, serrer avec le sucre vanillé.

- Ajouter avec délicatesse la pulpe de fruit, à la spatule, mélanger et réserver.

- N'oubliez pas de monter la chantilly pour la déco 100 g (ne pas monter tout  ensemble en chantilly, cela devient gênant  pour doser avec la gélatine avec précision)


Montage :

   - Déposer un cm de curd passion ou coulis dans le fond des verrines.

   - Avec une poche remplir au 2/3 de mousse mangue

   - Mettre une couche de sablés chocolat émiettés.

   - Déposer la chantilly sur le dessus.

   - Parsemer le zeste râpé de citron vert (il fera toute la différence entre la douceur de la mangue, et le curd-passion, le chocolat et la douce chantilly, même les récalcitrants au citron vert ont adoré)

19 commentaires:

  1. magnifique Andrée!!!
    çà sent le bonheur...

    bisous et bon réveillon

    Ghis

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  2. Jolie et appétissante verrine, tu finis l'année en beauté avec cette fraîcheur exotique.
    Je suis clouée à la maison, pas de sortie ce soir j'ai la grippe depuis quelques jours et elle ne part pas, sniffff !
    gros bisous et à l'année prochaine
    Bon Ap chez Mamounette

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  3. Cette verrine me donne l'eau à la bouche ! elle est terriblement gourmande et très élégante.
    Je t'adresse tous mes voeux de bonne année ainsi qu'à tous les tiens. Que tes désirs les plus chers puissent se réaliser et je te souhaite une bonne santé.
    Continue à nous régaler tout au long de 2011 de tes formidables recettes.
    Bisou sur son 31 !

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  4. quelle belle verrine ultra gourmande !

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  5. Je profite d'un moment de calme pour rendre une petite visite à mes cuisinières préférées dont tu fais partie, j'avais envie de te remercier pour tes recettes dont je me régale sans jamais me lasser. Ta grand-mère doit être fière de toi !
    Je te souhaite une belle et bonne année 2011 et plein de succès pour ton blog !

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  6. Passe un très beau réveillon ce soir =)

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  7. bonne et heureuse année à vous aussi ; puisse 2011 vous apporter beaucoup de joies et de plaisirs en partage .

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  8. Merveilleuse v errine pour fin ir en beauté cette année gourmande.
    Je souhaite le meilleur pour cette nouvelle année pour toi et les tiens.
    Gros bisous,

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  9. C'est une très belle verrine bien savoureuse !
    Je te souhaite une excellente année 2011, qu'elle t'apporte bonheur et santé.

    Bisous, Doria

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  10. Une délicieue verrine, Andrée, je te souhaite ainsi qu'à ton époux une très bonne santé, et une année très productive côté jardin et tout ce dont vous puissiez souhaiter, gros bisous de la part de nous deux, mariellen

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  11. Je te souhaite une merveilleuse année 2011. Gros bisous

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  12. belle coupe pleine de saveurs.

    Kalinka

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  13. merci pour cette recette gourmande. J'espère que tu aies passé des très belles fêtes et que le nouvel an ait bien commencé.
    bises

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  14. Une belle verrine dont l'exotisme n'est pas pour me déplaire !
    Bisous frileux du matin... :o)

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  15. J'adore tout ce qui est exotique, ta jolie verrine avec des mangues est parfaite pour mettre de la gaité et du soleil sur une table.

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  16. Ca a l'air délicieux, merci pour ce partage gourmand : )

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  17. elle est magnifique ta verrine merci pour la recette

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