Quiche aux trois fromages

Quiche aux trois fromages

Une quiche qui plait beaucoup à ma petite végétarienne.

Et qui a l'avantage de liquider les restes de fromages du plateau (une pâte molle et une cuite)

Appareil au fromage blanc et crème épaisse. A servir avec une salade verte.

Pas diététique mais si bonne..! Une entorse de temps à autre fait du bien au moral !
N'oubliez pas qu'il y a des recettes plus ligth, voir de régime aussi sur ce blog!

Pour une quiche de 22 cm de diamètre

Pâte brisée

250 g de farine

100 g de beurre

1 œuf

1 pincée de sel

8 c à s d’eau froide (environ)

 Passer quelques secondes la farine et le sel au mixer.
Ajouter le beurre bien froid en petits morceaux

Dans le mixeur ajouter l’œuf, jusqu'à ce qu’il soit incorporé de façon homogène.
Ajouter les graines de pavot, et l’eau versée en filet, pendant que l’appareil continue de tourner.

Dés que la boule se forme, arrêter le robot.

Envelopper la boule de pâte dans une feuille de film et réserver au frigo une heure de temps.

 Garniture

150 g de Comté râpé (par vos soins)

80 g (Environ), de Munster affiné mais encore ferme ou autre du même genre (Reblochon, Camenbert ou Maroilles)

4 oeufs entiers

300 g de fromage blanc battu + 100 g de crème épaisse

Noix de muscade râpée

Ciboulettes ciselées

Préchauffé le four à 200°.

Battre les oeufs, et ajouter le fromage blanc et la crème, râper un peu de noix de muscade, ajouter la ciboulette,  poivrer légérement, saler avec une pincée de sel, pas plus, les fromages sont salés et certains sont plus salés que d'autres.

Ajouter le Comté râpé fraichement.

Etaler la pâte et garnir le moule, piquer le fond avec une fourchette.

Garnir avec la préparation puis avec des morceaux de fromages.

Enfourner à four préchauffé 200° pour environ 25 à 30 mn.

Servir chaud avec une salade verte.

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