BIENVENUE DANS MON UNIVERS !



Ma délicieuse grand-mère, m’a transmis son goût pour les bonnes choses, et c’est aussi, une belle détente et un heureux moment lorsque à table, les mines sont réjouies. Il y a longtemps que mes amies réclament mes recettes, donc c’est chose faite, je posterai le meilleur de mes recettes testées, avec le goût du partage qui va de paire avec la cuisine.
Cet espace est dédié à Amélie ma "formidable Mamy".
Les recettes sont glanées au fil des années à droite à gauche, mais chaque fois que je possède la source, je la citerai, par courtoisie et puis ce qui est à César , est à César. Si vous croyez reconnaître votre recette et que vous n’étes pas cités, je vous prie de m’en excuser, ce sera involontaire, ou que cette recette est tellement passée de main en main, que je ne sais d’où elle vient !



Index des recettes ici




dimanche 18 novembre 2007

FEUILLANTINE COMTOISE



FEUILLANTINE COMTOISE

Cette recette est sympa, pour une entrée ou alors un souper ! Recette de Franche-Comté.


500 g de pâte feuilletée

5 tranches de jambon, j’ai pris du jambon du Jura

100 g de comté râpé




Béchamel : 80 g de beurre – 80 g de farine – 60 cl de lait entier – un bouillon de poule

Muscade, poivre et un peu de sel (le bouillon, le fromage est salé, alors avec précaution, après avoir goûté)

Faire la béchamel ici
Elle est épaisse, mais lorsque vous ajouter le fromage, elle va se détendre.




Vous la réservez, le temps d’étaler la pâte feuilletée en rectangle.

Poser au centre une couche de béchamel tiède, puis une tranche de jambon, et à nouveau de la béchamel, et du jambon. Je l’ai fait 4 fois.

Rabattre les cotés, comme la photo, en soudant les bouts avec de l’œuf.

Etaler le couvercle assez grand, pour bien tenir la pâte et le contenu qui va gonfler.

Faites des entailles en quinconces à la roulette ;

Poser le couvercle, et souder les bords à l’oeuf.




Badigeonner d’œuf.

Enfourner à 200° pendant 30 à 35 mn, si le dessus dore trop vite, mettre une feuille de papier sulfurisé.

Sortie du four et déguster !





Pour une plus jolie coupe, ou plus de facilité, je le cuit le matin, le laisse refroidir, et le chauffe doucement à 160° pendant 20 mn. Car tout frais, la béchamel s’échappe beaucoup et la présentation est moins nette !

3 commentaires:

applemini a dit…

ça me plait bien cette recette pour un souper rapide.
je retiens la recette.

Anonyme a dit…

Super cette recette, car on a vraiment du mal à la trouver. Cette recette est nulle part. Merci Amélie.
Je suis sure que tu l'as mise au point depuis un moment avant de la poster...
Tu es géniale ! ne change pas.

Flo !

Christelle a dit…

Salut, j'adore cette recette, ça fait plusieurs fois que je la fait mais je n'avais pas encore pris le temps de laisser un com.
En tout cas depuis que je l'ai trouvée je n'achète plus de feuillantine en magasin, c'est bien meilleur fait maison!
Biz, Christelle -->http://mesgourmandises.wordpress.com/