BIENVENUE DANS MON UNIVERS !


Bienvenue dans mon univers

Ma délicieuse grand-mère, m’a transmis son goût pour les bonnes choses, et c’est aussi, une belle détente et un heureux moment lorsque à table, les mines sont réjouies.
Il y a longtemps que mes amies réclament mes recettes, donc c’est chose faite, je posterai le meilleur de mes recettes testées, avec le goût du partage qui va de paire avec la cuisine.

"Cet espace est dédié à Amélie ma "formidable Mamy".

Les recettes sont glanées au fil des années à droite à gauche, très souvent de mon cru, mais chaque fois que je possède la source, je la citerai, par courtoisie et puis ce qui est à César , est à César.
Si vous croyez reconnaître votre recette et que vous n’êtes pas cités, je vous prie de m’en excuser, ce sera involontaire, ou que cette recette est tellement passée de main en main, que je ne sais d’où elle vient.
"Le partage est une bien belle chose, mais citer sa source est une valeur morale qui ne coûte rien et qui est la moindre des choses"




*Index des recettes ici

*Recettes festives

*Quelques idées de menus festifs





mardi 12 février 2008

CHARLOTTE TOUTE ROSE

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CHARLOTTE TOUTE ROSE

(Une charlotte toute rose, à la framboise et groseille, accompagnée d’une crème anglaise vanille/citron, au siphon toute légère et de meringues pour le craquant….Divinement bonne, une bêtise récupérée en beauté… (J’avais décongelé par inadvertance, un coulis de framboise et je n’avais pas envie de le perdre !)

Pour 6 personnes


200 g de jus de framboise filtré + 80 g de sucre

100 g de jus de groseille filtré + 50 g de sucre

350 g de crème liquide très froide

4 feuilles de gélatine

Un paquet de biscuits roses de Reims

Un peu de sirop de framboise ou fraise pour imbiber les biscuits

Ramollir la gélatine dans l’eau froide

Monter la crème en Chantilly, y ajouter un sachet de Cremfix avec une c à soupe de sucre en poudre, ou plus si vous aimez bien sucré.

Faire fondre 3 feuilles de gélatine dans un peu de jus chauffé et l’incorporer au jus de framboise.

Incorporer délicatement le coulis à la chantilly

Incorporer une feuille de gélatine ramollie dans le coulis de groseille sucré.

Imbiber les biscuits de sirop, étendu d’eau et d’eau de vie, si vous en avez envie !
Ne pas les mouiller complètement, seulement, le coté rose.

Faire le tour du moule.

Poser une couche de mousse framboise, et avec le coulis gélifié de groseille, faites des petits filets, pour avoir un peu d’acidité dans la mousse, et continuer, jusqu’en haut du moule.

Poser une couche de biscuit imbibé au dessus.

Fermer en serrant bien et laisser au réfrigérateur toute la nuit.

Démouler et décorer.

Servir avec des meringues et une crème anglaise faite au siphon, vous avez la légèreté, pas trop de calories, elle est tellement soufflée, et le craquant et la douceur des meringues, font de ce dessert un moment de bonheur !


à l'adresse Publié par

6 commentaires:

  2. elle est vraiment magnifique ta charlotte!!! un grand bravo!!

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  3. Une sublime charlotte, mmmhhhh!

    Bises,

    Rosa

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  4. Une pure merveille ! Bravo

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  5. Ta charlotte est vraiment superbe,cela reste un dessert délicieux et qui a de la classe.
    merci de cette recette
    bonne soirée

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Amélie

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