BIENVENUE DANS MON UNIVERS !


Bienvenue dans mon univers

Ma délicieuse grand-mère, m’a transmis son goût pour les bonnes choses, et c’est aussi, une belle détente et un heureux moment lorsque à table, les mines sont réjouies.
Il y a longtemps que mes amies réclament mes recettes, donc c’est chose faite, je posterai le meilleur de mes recettes testées, avec le goût du partage qui va de paire avec la cuisine.

"Cet espace est dédié à Amélie ma "formidable Mamy".

Les recettes sont glanées au fil des années à droite à gauche, très souvent de mon cru, mais chaque fois que je possède la source, je la citerai, par courtoisie et puis ce qui est à César , est à César.
Si vous croyez reconnaître votre recette et que vous n’êtes pas cités, je vous prie de m’en excuser, ce sera involontaire, ou que cette recette est tellement passée de main en main, que je ne sais d’où elle vient.
"Le partage est une bien belle chose, mais citer sa source est une valeur morale qui ne coûte rien et qui est la moindre des choses"




*Index des recettes ici

*Recettes festives

*Quelques idées de menus festifs





vendredi 18 avril 2008

JAMBONNEAUX AUX DEUX POMMES

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JAMBONNEAUX AUX DEUX POMMES

Une recette de terroir, très économique, mais pas lorraine, car cette recette est aux pommes et cidre. C’est délicieux et fondant, et puisque la météo, fait toujours grise mine, rien de tel qu’un plat mijoté, bien convivial.

Préparation : 20 mn
Cuisson 2h30 mn

Pour 4 personnes :

2 jambonneaux de 800 g chacun

8 pommes de terre à chair ferme

4 pommes Boskoop

25 cl de cidre brut

1 c à s de fond de veau

60 g de beurre salé

2 échalotes, et deux gousses d’ail dégermées

3 brins de thym, 2 feuilles de laurier, 6 aiguilles de romarin

1 pincée de quatre épices

Huile, sel, poivre

Dorer les jambonneaux dans une cocotte de tous les côtés, dans un filet d’huile et
20 g de beurre.

Ajouter les échalotes et l’ail.

Saler, poivrer, ajouter le cidre, le thym, le laurier, le romarin.

Ajouter le fond de veau.

Couvrir et laisser mijoter 1 heure 30 en retournant souvent les jambons.

Chauffer le four à 180°

Ajouter les pommes de terre pelées, rectifier l’assaisonnement et enfourner couvercle fermé pour 1 heure environ, les jambons doivent être moelleux.



Poêler, les pommes pelées épépinées et coupées en quartiers dans le reste du beurre.
Les dorer 10 mn assaisonner avec du poivre et du quatre épices.

(Si vous aimez plus sucré, ajouter du sucre vanillé, moi je n’en ai pas mis)

Servir bien chaud, la viande entourée des deux pommes, la sauce à part.


(Vous pouvez ajouter 5 mn avant la fin de cuisson 10 cl de crème épaisse à la sauce)
à l'adresse Publié par

4 commentaires:

  2. C'est une belle recette, et pas cher...Comme quoi, bien manger "pas cher" et pas forcément triste, avec une belle salade, vous avez du vous régaler....!
    Cathy

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  3. Oh oui oui de la bonne crème fraîche épaisse dans la sauce ..... Quel bonheur !

    RépondreSupprimer

  4. Bonjour ma chère Amélie,

    Un p'tit mot pour te dire que j'ai mis ta belle recette de jambonneau comme suggestion de recette dans mon dossier sur la pomme - Suggestions de recettes

    http://www.chezfrances.com/annuaire/modecuisson-fruit-pomme.php


    Merci pour toutes les belles recettes que tu nous offres et les présentations qui sont toujours très alléchantes. Merci également pour ta participation dans Les suggestions des chefs.

    Bonne journée!

    RépondreSupprimer

C'est toujours un plaisir de vous lire, c'est un échange courtois qui alimente le blog, et qui permet d'avancer toujours plus loin.
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Amélie

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