QUICHE MORTEAU/REBLOCHON

QUICHE MORTEAU/REBLOCHON

Une quiche au fromage de Reblochon et saucisse de Morteau ou fumée, pour moi, c’est une saucisse maison fumée.
C’est assez redoutable pour ceux qui aiment le fromage et le goût fumé.

Pour 4 personnes

Pour une tourtière de 20 cm à bord haut

Pâte feuilletée ou brisée

Une saucisse de Morteau précuite

½ Reblochon fermier si possible

3 œufs

25 cl de crème

1 c à s de maïzena (sinon, on ne peux pas couper la quiche, le fromage coule beaucoup, je n’en mets pas dans les individuels)

Ciboulettes

Poivre, muscade

Sel (je n’en ai pas mis, la saucisse et le reblochon, ont suffit)




Battre les œufs, la crème et la maïzena, et la muscade, un peu de poivre.
Ciseler les ciboulettes.

Couper la saucisse précuite en rondelles ou mieux en bâtonnets (cela facilitera la coupe)

Etaler la pâte, puis tapisser le moule à bords hauts, c’est essentiel.

Piquer la pâte.

Etaler un peu d’appareil à quiche

Disposer les morceaux de saucisse, éparpiller la ciboulette.

Couper des tranches de Reblochon et les repartir dessus.

Puis le reste de l’appareil à quiche.

Enfourner à four préchauffé 200° pour 35 mn environ.

Servir chaud avec une salade verte.



Je vous avais prévenu, c'est Redoutable. Mais tellement réconfortant au coin du feu !