TABOULE AU SURIMI, ET CREVETTES

TABOULE AU SURIMI, ET CREVETTES

Une entrée toute fraîche, rapide et bien délicieuse.

125 g de couscous blé entier

125 g de bouillon de volaille

2 citrons bio

2 c à s d’huile d’olive (ou neutre si vous n’aimez pas)

1 oignon rouge pas trop gros

Une botte de persil, ciboulette et cerfeuil (coriandre si vous aimez)et menthe

Sel, poivre (on peut ajouter un peu de curry, ou épices à taboulé)

200 g de crevettes roses décortiquées

12 bâtons de surimi (j’avais, un reste à utiliser)

2 c à s de mayonnaise maison ou en pot

1 c à c de Ketchup épicé

1 c à c de Cognac

Un peu de paprika

Déco : qqs tomates cerises et brins d’herbes fines


Préparer la semoule comme indiquée sur le paquet, avec le même volume d’eau et un peu de cube de bouillon de volaille.

Lorsqu’il est gonflé est refroidi, ajouter un jus de citron, voir un peu plus, selon goût.

Ajouter l’huile, l’oignon coupé très fin, puis les herbes ciselées.

J’ai ajouté le surimi détaillé en petits tronçons.

Réserver au froid.

Faites mariner les crevettes décortiquées avec un jus de citron.

Faire une sauce avec la mayonnaise, le ketchup, le Cognac, le paprika….Rectifier en sel et poivre si nécessaire.

Egoutter les crevettes

Dresser en cercle, avec le taboulé, former un léger creux et y mettre une c à s de sauce, puis les crevettes.

Décorer de tomates cerise et persil ou cerfeuil.

Servir bien frais