BIENVENUE DANS MON UNIVERS !


Bienvenue dans mon univers

Ma délicieuse grand-mère, m’a transmis son goût pour les bonnes choses, et c’est aussi, une belle détente et un heureux moment lorsque à table, les mines sont réjouies.
Il y a longtemps que mes amies réclament mes recettes, donc c’est chose faite, je posterai le meilleur de mes recettes testées, avec le goût du partage qui va de paire avec la cuisine.

"Cet espace est dédié à Amélie ma "formidable Mamy".

Les recettes sont glanées au fil des années à droite à gauche, très souvent de mon cru, mais chaque fois que je possède la source, je la citerai, par courtoisie et puis ce qui est à César , est à César.
Si vous croyez reconnaître votre recette et que vous n’êtes pas cités, je vous prie de m’en excuser, ce sera involontaire, ou que cette recette est tellement passée de main en main, que je ne sais d’où elle vient.
"Le partage est une bien belle chose, mais citer sa source est une valeur morale qui ne coûte rien et qui est la moindre des choses"




*Index des recettes ici

*Recettes festives

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jeudi 7 mai 2009

SORBET PASSION

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SORBET PASSION

Il fait beau, profitons-en pour manger une glace ou un sorbet et celui-ci est aux fruits de la Passion, fruit que j'adore particulièrement. Accompagné d'une boule de vanille, c'est délicieux !



180 g de jus fruits de la passion frais et passé au chinois
50 g de sirop de glucose
200 g d’eau
100 g de sucre cristallisé vanillé maison
3 c à s de sirop fruit de la passion

Réserver la pulpe.

Porter l’eau à ébullition, ajouter le sucre et le glucose et le sirop.

Laisser fondre et bouillir 2 mn, puis laisser refroidir un peu, ajouter le jus de fruits filtré.

Mélanger bien laisser bien refroidir et verser dans la sorbetière.

Turbiner environ 25 à 30 mn.

Mettre dans une boite plastique.

Remettre au congélateur une petite heure.

*J'ai toujours de la pulpe de fruits de la passion au congélateur, je la congèle dés que les fruits sont à point en les vidant dans un bocal ou petite boite en marquant le poids ou le nombre de fruits que j'y ai mis.


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29 commentaires:

  1. dans le Gard, nous avons dépassé les 30°...
    alors ton magnifique sorbet arrive à point, dommange qu'il soit virtuel!!!
    bisous
    Ghislaine

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  2. Dommage que les fruits de la passion soient si chers...

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  3. Hummmmmmm....! Je mangerais, non je lécherais bien l'écran...!
    Bisous

    Coralie

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  5. miam ! un sorbet bien parfumé...

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  6. Ça doit être divinement bon et rafraîchissant. Bravo pour ce
    délicieux sorbet !!!
    Passez une agréable soirée ainsi qu'un bon 8 Mai !
    Bisous,
    Nadine

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  7. je retiens cette recette et tes astuces car pour la fêtes des mamans je vais avoir une sorbetière !! j'en prendrais bien car il a fait très chaud dans le Var, ton sorbet tombe à point !! bises et bonne soirée aurelie

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  8. ça, par contre, je suis sûre d'aimer! Bisous

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  9. A moi les beaux et succulents sorbets, dans quelques temps... juste le temps de recevoir ma sorbetière.
    Bisous, Marie

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  10. bon malgres la pluie , je me laisserai bien tenter par ton merveilleux sorbet!!
    je t'en pique une cuillere !!
    bon wk
    bisous

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  11. Ton sorbet tombe à pic, je viens juste de recevoir ma sorbetière !
    Grisaille et pluie semblent s'installer ici pour le week-end... :o(

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  12. Une vraie merveille ce sorbet!! Un délice!!

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  14. Un sorbet qui doit être délicieux!!! bonne idée que de préparer la pulpe au congel, il y a parfois de bonnes promos au magasin... Pour l'instant, il ne fait pas très chaud ici, quand je lis qu'il fait 30° dans le Sud, waouhhh, ça fait rêver! Bises

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  15. hummm ! une petite glace, toute douce...bises

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  16. C'est l'un de mes sorbet préféré
    Bisous

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  17. J'aime beaucoup aussi et avec la vanille que du bonheur !
    bises chaudes et lourdes.

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  18. Un sorbet bien exotique dont je me ferais un plaisir de manger !
    Bisous, Doria

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  21. très jolie coupe! biises micky

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  22. Super, je viens justement d'acheter une sorbetiere ! Elle est au congelo, demain j'attaque !
    Bon dimanche !

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  23. intéressante ta recette, je la note!

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  24. Tu me tentes sérieusement, j'ai déjà commencé les glaces mais le temps pas terrible ne m'a pas encouragé à continuer. On va peut-être pouvoir s'y remettre. Bises :)

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  25. J'adore le sorbet passion. Mais jusqu'à maintenant, très paresseuse, je me suis contentée de passer chez Mr Picard ;o))
    Mais je vais peut-être me décider à ressortir ma vieille sorbetière !
    Michèle

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  26. Que j'aimerais pouvoir goûter à cette glace. J'imagine d'ici le goût divin qu'elle doit avoir. Avec un petit biscuit, le régal est assuré.
    Bises.

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  27. je reçois bientôt une sorbetière ! je vais me depecher de tester cette recette qui a l'air fraiche et délicieuse :)

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  28. Bonjour,
    j'ai une nouvelle sorbetiere et j'ai bien envie d'essayer !
    Pourrais-tu me dire en quoi le sirop de glucose est utile ?
    Quelles sont ces proprietes dans le sorbet ?

    Merci,

    Bon dimanche !

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  29. Merci beaucoup pour ta reponse rapide !
    J'esperais en effet que cela apporte de l'onctuosite, j'en rajouterai alors !
    Merci !
    Bises

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Amélie

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