VERRINE "EXOTIQUE" POUR NOËL FRILEUX !

VERRINE "EXOTIQUE" POUR NOËL FRILEUX !

Cadeau de fin d'année : Verrine gourmande pleine de soleil !

Une verrine pleine de soleil et saveurs exotiques, mousse de mangue, curd passion, chantilly, sablé chocolat et citron vert, pour égayer, réchauffer ce Noël très froid et cet hiver qui est bien pénible !

Pour 3 gourmands frileux !

• 150 g de pulpe de mangues bien mûres (ou en boite, mais égouttées)
• 150 g de crème liquide montée en chantilly
• 1 feuille 1/2 de gélatine
• 40 g de sucre vanillé maison
• 1/2  jus de citron vert
• 6  biscuits sablés au chocolat (Roudor)
•  (curd passion ici) quelques cuillères ou coulis passion sucré et gélifié avec un peu de maïzena.

Chantilly :

• 100 g de crème liquide bien froide, un sachet de sucre vanillé et une c à s de sucre.
• un zeste de citron vert (déco)

- Mettre a ramollir la gélatine dans l’eau froide.

- Passer les fruits pelés au mixeur (pas de sucre pour nous, ils sont très sucrés et la chantilly l’est un peu.

- Chauffer le jus de citron et faire fondre la gélatine, ajouter à la pulpe de fruit, mixer pour bien incorporer.

- Monter 150 g de crème froide en Chantilly, serrer avec le sucre vanillé.

- Ajouter avec délicatesse la pulpe de fruit, à la spatule, mélanger et réserver.

- N'oubliez pas de monter la chantilly pour la déco 100 g (ne pas monter tout  ensemble en chantilly, cela devient gênant  pour doser avec la gélatine avec précision)

Montage :

   - Déposer un cm de curd passion ou coulis dans le fond des verrines.

   - Avec une poche remplir au 2/3 de mousse mangue

   - Mettre une couche de sablés chocolat émiettés.

   - Déposer la chantilly sur le dessus.

   - Parsemer le zeste râpé de citron vert (il fera toute la différence entre la douceur de la mangue, et le curd-passion, le chocolat et la douce chantilly, même les récalcitrants au citron vert ont adoré)