TARTELETTES CHOCO-ABRICOT

TARTELETTES CHOCO-ABRICOT

Un dessert vite réalisé si comme moi vous avez mis des fonds de tartelettes au *congélateur.

Une crème patissière et voilà un dessert très agréable !

Pâte sablée au chocolat (recette de base, pour une quinzaine de tartelettes)

· 300 g de farine tamisée

· 110 g de sucre glace

· 35 g de poudre d’amande

· 1 pincée de sel

· 25 g de cacao amer en poudre

· 200 g de beurre mou

· 1 c à s de vanille liquide

· 1 œuf entier + un jaune

Mélanger dans un saladier, la farine, le sucre, le sel, la poudre d’amande et le cacao.

Au robot :

Mettre l’œuf et le jaune, et battre avec le beurre mou et la vanille liquide, ajouter les matières sèches, mélanger jusqu'à une pâte homogène et dés que la boule est formée réserver. (C’est très rapide…veillez à ne pas trop la travailler, elle ne serait plus sablée et serait dure).

Diviser la boule en deux et envelopper dans un film alimentaire. (Mon petit truc, aplatir la boule sur deux cm d’épaisseur entre deux films, et la réserver au frigo une heure, elle sera plus facile à étaler et à garnir les moules).

Cuire à four préchauffé 180°, 20 mn environ. Laisser refroidir sur une grille avant de les garnir ou de les congeler pour une autre fois.

*Je les mets a congeler dans une boite dés qu'elles sont refroidies.

• Une demi boite d'abricot au sirop
  

Crème pâtissière : (Recette de base pour garnir 12 à 15 tartelettes)

50 cl de lait entier

4 jaunes d'oeuf

80 g de sucre vanillé maison (ou sucre normal + une gousse de vanille ou en poudre)

36 g de maïzena

Chauffer le lait.

Mélanger les oeufs, avec le sucre vanillé et la maïzena.

Verser le lait bouillant dessus en fouettant vivement

Remettre à bouillir jusqu'à épaississement.

Laisser refroidir en mettant un film au contact sur la crème pour éviter qu'une peau se forme sur le dessus.

Battre la crème une fois ou deux pendant qu'elle refroidi, afin de garder une belle texture lisse.

Quand elle est froide garnir les tartelettes avec une poche.

Ajouter un oreillon d'abricot au centre.

PHOTO D'HIER AU SOIR

à 20 heures en plein orage, un magnifique arc en ciel que mon fils a superbement réussi à prendre.