CREME BRÛLEE A LA CREME DE MARRON

CRÈME BRÛLÉE A LA CRÈME DE MARRON 

La crème brulée reste un des dessert favoris, souvent à la vanille pour les puristes. Mais moi j'ai aimé, adoré cette version à la crème de marron, avec un peu de rhum et le craquant du caramel. Un dessert extra pour finir ce bon repas.

Préparation : 15 mn Cuisson : 45 mn

Pour 2 personnes :

• 20 cl de crème liquide 
• 5 cl de lait entier 
• 100 g de crème de marron (petite boite)
• 1 sachet de sucre vanillé 
• 3 jaunes d’œufs 
• 3 cl de Rhum ambré (facultatif, mais meilleur)
• sucre roux  

1- Préchauffer le four à 120°C. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre vanillé et la crème de marron pendant 5 minutes au fouet à main. Ajouter la crème liquide, le lait et fouetter de nouveau. Ajouter le rhum.

2 - Verser la préparation dans deux ramequins à crème brûlée.

3 - Cuire les crèmes à four doux (100° voir 90°)  au bain marie pendant 45 minutes environ.

4 - A  la sortie du four, laisser refroidir à température ambiante puis placer les crèmes au frais.

5 - Au moment de servir, saupoudrer les crèmes de sucre roux et les passer quelques minutes sous le gril du four très chaud ou caraméliser avec un chalumeau.

Servir avec des tuiles ou des crêpes dentelles ou des sablés breton au chocolat.

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