Friand à la viande et fromage

Friand à la viande et fromage

Une entrée ou un dîner sympa accompagné d'une petite salade verte.

Vite fait avec de la chair à saucisse du boucher ou faite maison*

Juste relevée par de l'échalote, du persil et un peu d'ail.

Attention au sel et poivre si la farce est déjà assaisonnée 

sinon faite à votre convenance.

Pour 4 personnes

300 g de pâte feuilletée

250 g de chair à saucisse ou 250 g de (porc et veau)

*(quelle soit maison ou acheté, il faut y ajouter des épices et des herbes)

40 g d'échalote

une gousse d'ail, 2 c à s de persil frais ciselé, un peu de thym frais effeuillé.

sel, poivre (à discrétion, si la farce est déjà salée)

4 tranches de fromage à raclette ou Beaufort, ou Abondance ou St Nectaire.

Un œuf + une c à s de lait pour dorer.

1. Hacher les viandes au hachoir (si faite maison)

2. Ciseler l'échalote, le persil, l'ail et le thym et ajouter le tout à la viande.

(Saler, poivrer si besoin)

3. Préchauffer le four 200°

4. Étaler la pâte puis découper des rectangles (10x15cm environ), 

au couteau (coupure bien nette)

5. Prendre une bonne portion de viande et la rouler entre vos mains pour lui donner 

la forme d'un boudin (plus petit que la largeur de la pâte).

Poser la tranche de fromage et le boudin de viande par dessus.

6. Mouiller les bords à l'eau, à l'aide d'un pinceau.

7. Coller les bords en appuyant bien avec les doigts tout autour de la soudure.

8. Dorer avec un pinceau avec l’œuf et le lait battu.

9. Enfourner pour 30/35 mn en surveillant pour que les friands ne brûlent pas.

(Au besoin poser un papier sulfurisé ou alu par dessus.

Déguster chaud avec une salade verte. 

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