Tartelettes feuilletées amandine aux ananas pommes et kaki

Tartelettes feuilletées amandine aux ananas pommes et kaki

Tartelettes gourmandes à la pâte feuilletée, garnie d'une crème amandine 

parfumée à la vanille et rhum.

Garnies à la manière d'un tian en alternance de tranches fines d'ananas, 

de pommes reinettes et de kaki.

Servies avec une glace vanille, un délice qui fait oublier que la neige tombe au dehors..!

Pour 3 tartelettes

300 g de pâte feuilletée maison ou artisanale

Amandine 

un oeuf bio

60 g de poudre d'amande

40 g de beurre

40 g de sucre 

vanille

8 g de rhum ambré

10 tranches d'anans frais coupé mince 1 à 2 millimètres

10 tranches de kaki fines

12 tranches de pommes (reine des reinettes) fines

sucre

 beurre 

Préparer la crème amandine

Pour moi tout dans le robot, mixer quelques secondes.

Etaler la pâte feuilletée assez fine.

 Garnir les moules (ici moules rectangulaires en porcelaine garni d'un papier sulfurisé).

Préchauffer le four 210°

Piquer le fond de tarte avec une fourchette.

Répartir la crème amandine dans les trois fonds.

Emincer à la mandoline l'ananas, le kaki et les pommes (retirer le coeur).

Couper toutes les tranches en deux et garnir en alternant les fruits en

mettant bien les demi tranches presque debout.

Sucrer avec de la cassonade et ajouter une bandelette fine de beurre par dessus.

Enfourner pour 25/30 mn suivant les fours.

Il se peut que vous soyez obligé de baisser un peu la température 

(moi j'ai saisi fort au départ à cause des moules en porcelaine, plus lents à la chauffe)

*Avec le reste d'amandine,

j'ai garni une dariole de pâte fine, pis d'amandine et j'ai ajouté des dés de fruits partout.

Sur le dessus décorer en fleurs en alternant les fruits.

Une bouchée gourmande pour le café ..!

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