Tarte amandine aux pommes flambées au Pommeau

Tarte amandine aux pommes flambées au Pommeau

Encore dans les pommes, les dernières du verger, mais tellement bonnes et parfumées !

Une tarte amandine pour le moelleux, les pommes fondantes flambées au Pommeau de

Normandie, une note subtile et gourmande qui sublime la tarte et qui change des habitudes.

Pour 6/8 gourmands

300 g de pâte feuilletée maison ou autre

5/6 pommes Boscoop ou autre reinette

150 g de poudre d'amande

120 g de sucre cassonade

3 oeufs entiers bio

1/2 gousse de vanille

100 g de beurre 

1 pointe de fleur de sel de Guérande

6 cl de Pommeau de Normandie 

Etaler la pâte, garnir le moule.

Préchauffer le four 200°

Dans un saladier battre les oeufs avec le sucre, le beurre mou, la pointe de sel,

ajouter la poudre d'amande et la vanille raclée ou en poudre.

Garnir le fond de tarte avec la préparation.

Garnir avec les pommes pelées et émincées.

Cuire au four 35 mn puis chauffer le pommeau dans une casserole et

lorsqu'il bout ..Flamber et repartrir avec précaution sur la tarte chaude.

Laisser refroidir (pour nous tiède), avant de la manger !

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