Remplacer les bouillons cubes

Remplacer les bouillons cubes

Les bouillons cubes sont très critiques car contiennent trop de sel,

et des additifs pas très bons pour la santé.

Pourquoi ne pas remplacer tout ça par des produits sains du potager.

Je ne fais pas cuire mes légumes, je préfère de loin la poudre de légumes déshydratée.

Toute la saveur non altérée des bons légumes du jardin.

Le bon moment arrive pour réaliser le petit stock pour l’hiver.

On pourra bien sûr en refaire au court de l’automne tant que les légumes sont bien frais.

Ingrédients 

Poireaux 500 g

Oignons 200 g

Céleri branche et céleri rave  3 branches et une tranche de rave.

Carottes 300 g

Persil  2 branches

Liveche ( plante aromatique qui a le goût Maggi) une à deux branches

Ail. Quatre  une demi tête

Laurier  3 feuilles 

Une cuillère à soupe de Sel et poivre ( je trouve que ça renforce les saveurs) Mais on peut très bien ne pas en mettre.

Facultatif (sauge, 20 g de cèpes séchés ou champignons de Paris) pour les fonds de sauce.

Lavez, égouttez, découpez régulièrement les légumes.

Les répartir sur les plateaux du déshydrateur sans surcharger.

Mettre l’appareil en marche pour 7 a 8 heures suivant les appareils 

Et suivant l’eau contenue dans les légumes.

Parfois prolonger un peu si besoin.

Mélangez vos légumes séchés et mixez assez fin.

Avec sel, poivre et autres aromates souhaites.

Remettre cette poudre une demi heure au four à 80 degrés 

Précaution pour éviter les moisissures.

Mettre en bocaux de verre et conserver au sec.

 A utiliser pour potages, sauces, bouillons, etc…

Une cuillère à soupe à soupe équivaut à un cube classique.

Découper les légumes assez minces.