BIENVENUE DANS MON UNIVERS !


Bienvenue dans mon univers

Ma délicieuse grand-mère, m’a transmis son goût pour les bonnes choses, et c’est aussi, une belle détente et un heureux moment lorsque à table, les mines sont réjouies.
Il y a longtemps que mes amies réclament mes recettes, donc c’est chose faite, je posterai le meilleur de mes recettes testées, avec le goût du partage qui va de paire avec la cuisine.

"Cet espace est dédié à Amélie ma "formidable Mamy".

Les recettes sont glanées au fil des années à droite à gauche, très souvent de mon cru, mais chaque fois que je possède la source, je la citerai, par courtoisie et puis ce qui est à César , est à César.
Si vous croyez reconnaître votre recette et que vous n’êtes pas cités, je vous prie de m’en excuser, ce sera involontaire, ou que cette recette est tellement passée de main en main, que je ne sais d’où elle vient.
"Le partage est une bien belle chose, mais citer sa source est une valeur morale qui ne coûte rien et qui est la moindre des choses"




*Index des recettes ici

*Recettes festives

*Quelques idées de menus festifs





mardi 26 février 2008

CUISSES DE PINTADE, AUX POMMES ACIDES ET CALVADOS

Libellés :


CUISSES DE PINTADE, AUX POMMES ACIDES ET CALVADOS

(Une recette délicieuse, avec des pommes acides, qui ne « sucrent » pas exagérément la viande fondante et goûteuse).

4 cuisses entières de pintade fermière

2 échalotes émincées

30 cl de Calvados pour flamber

2 pommes Granny Smith (pommes acides)

20 cl d'eau

Huile d’olive et beurre pour rissoler

Sel, poivre, ail

Préchauffer le four 200°

Faire revenir à la sauteuse, les cuisses de chaque côté dans huile et le beurre chaud, ajouter les échalotes, et flamber au calvados.

Saler, poivrer, ajouter des herbes (thym, ail)

Enfourner pour 10 mn, puis déglacer avec l'eau, ajouter les pommes en gros quartiers tout autour.

Baisser le thermostat à 180°, et remettre 30 mn environ, le jus est doré, ambré, parfumé.

La viande est moelleuse et très parfumée, l’accord pommes acides et cette viande est réussi.
à l'adresse Publié par

2 commentaires:

  1. On adore la pintade à la maison, je garde ta recette pour plus tard, quand je serai en forme pour faire de la Vrai Cuisine.

    RépondreSupprimer

  2. Les pommes et la Calvados accompagnent à merveille la viande blanche ! :o)

    RépondreSupprimer

C'est toujours un plaisir de vous lire, c'est un échange courtois qui alimente le blog, et qui permet d'avancer toujours plus loin.
C'est la récompense de la bloggeuse.
Merci pour vos gentils petits mots et encouragements.

Ce blog n'a aucune pub, par choix...!

Amélie

Ps : les commentaires "anonymes" discourtois seront directement considérés comme Spammer et mis automatiquement à la corbeille !

Inscription à : Publier les commentaires (Atom)
Related Posts with Thumbnails