TARTELETTES ET BOUCHEES CARACHOCONOISE

TARTELETTES ET BOUCHEES CARACHOCONOISE

Une délicieuse douceur pour le café, ou le thé.
En tartelettes et bouchées, pour avoir de petites portions et petites couches de chocolat, pour savourer sans être trop lourd.
Les plus gourmands en prendront plusieurs !

Pâte sucrée :

30 g de poudre d'amandes
70g de beurre
1 oeuf
150g de farine
25g de sucre en poudre
Une pincée de sel


Garniture :

75g de chocolat noir 70% + 25 g de Pralinoise
30 g de crème liquide
10 g de beurre
3 c à s de Salidou (caramel au beurre salé en pot)
Quelques noisettes caramélisées





Préchauffer le four à 180°
Garnir les moules à tartelettes, les moules à bouchées avec les chutes, piquer les fonds et garnir de haricots secs et enfourner pour 25 mn environ.

Sortir les tartelettes une grille et laisser refroidir.

Casser les chocolats en petits morceaux ou rapez-les.

Faites bouillir la crème

Versez-là sur le chocolat à travers une passoire, et remuer jusqu’à obtenir, une crème lisse, puis ajouter le beurre en petits morceaux, bien mélanger.


Chauffer le Salidou doucement et repartir dans les fonds de tarte, puis le chocolat fondu, mettez au frais deux heures environ.

Faites caraméliser quelques noisettes avec un peu de sucre dans une poêle, lorsqu’elles sont enrobés, les poser sur un papier sulfurisé.

Décorer vos tartelettes avec les noisettes, menthe, grains de café en chocolat.




MOSAÏQUE POUR LA CHAINE ROSE DE L'ESPOIR

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