TARTE AU POULET ET CHAMPIGNONS

TARTE AU POULET ET CHAMPIGNONS


Une recette qui plait beaucoup, en plat complet avec une salade verte, c’est un dîner idéal. Cette recette originale est issue d’un vieux magazine où elle était réalisée à la dinde.


6 personnes

15 mn de préparation
30 mn de cuisson

1 paquet de pâte brisée ou feuilletée (pour moi aux petits suisses)*
300 g d’escalopes de poulet ou de dinde
1 belle échalote ciselée
100 g de champignons de Paris émincés
100 g de lardons fumés
4 œufs
200 g de Ricotta
100 g de faisselle
10 cl de crème liquide
100 g d’olives noires (dénoyautées)
60 g de parmesan râpé
160 d’emmenthal ou comté râpé
25 g de beurre
Sel, poivre, muscade
Ciboulette ciselée


Egoutter la faisselle.

Etaler la pâte et garnir un moule assez haut. Réfrigérer.

Couper les escalopes en morceaux, puis les dorer légèrement avec un peu de beurre, puis ajouter l’échalote ciselée et les lardons et les champignons.

Saler, poivrer, ajouter la muscade et la ciboulette.

Mélanger les œufs, la ricotta, la faisselle égouttée, la crème et la moitié du fromage rapé, puis le parmesan. Saler légèrement (tout est déjà salé).

Repartir, les morceaux de volailles, de lardons /champignons, et les olives noires.

Verser la pâte sur la garniture, puis ajouter le reste de fromage râpé.

Cuire à four préchauffé 200°. 30 mn environ.

Servir chaud ou froid.





Nous aimons les deux façons, chaud avec une salade, s’il en reste froid en petits cubes pour l’apéro.