Le plat du jour.. ♥

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Récap... des recettes avec des myrtilles..!

lundi 12 mai 2008

TARTE BISCUITEE A LA RHUBARBE



TARTE BISCUITEE A LA RHUBARBE

Sur un fond de tarte biscuité, croustillant dehors et moelleux dedans comme du gâteau. Recette de pâte trouvée chez "Flore" , puis dans un Maxi Cuisine, c’est une pâte merveilleuse, qui va très bien avec les fruits plutôt acides, et qui est merveilleuse avec la rhubarbe.


Pour un moule de 26/30 cm de diamètre

Pâte :

300g de farine

2sachets de sucre vanillé

52g de beurre fondu

8g de levure chimique

25g de lait

4g de sel

35g de jaune d'oeuf (2)

55g de sucre

128g de fromage blanc (ou petit suisse)

- Mélanger au robot batteur plat, le fromage blanc, le lait, les jaunes d'oeufs, le sucre, le sucre vanillée le beurre fondu et le sel

- Mélanger la farine et la levure et incorporer la moitié à la préparation au fromage blanc

- Mettre le crochet à pétrir et ajouter le reste de la farine/levure et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène

-Emballer de film alimentaire et réserver

Garniture :

¾ bâtons de rhubarbe découpés et ébouillantés (env. 400 g)

250 g de fromage blanc ou petits suisses

2 œufs

50 g de farine

200 g de crème épaisse

50 g de beurre fondu

45 g de sucre + 2 sachets sucre vanillé

- Mélanger le fromage blanc, le sucre et les oeufs. Tamiser la farine et l'ajouter
Incorporer la crème et le beurre fondu. Bien mélanger-

- Etendre la pâte environ 4/5mm

- Poser la pâte sur du papier sulfurisé, et foncer un moule diamètre 26/30

- Ajuster les bords et couper au ras du moule à l'aide d'un couteau ou d'une roulette à pâtisserie.

- Disposer la rhubarbe ébouillantée et égouttée.

- Verser la garniture sur la rhubarbe.

Cuire à 180° pendant environ 30mm

Démouler le gâteau tiède. et laisser refroidir sur une grille à pâtisserie




Pour les réticents à la rhubarbe ; une tartelette semblable avec de l’ananas frais et kiwi….

24 commentaires:

  1. Il me paraît super appétissant et moelleux !

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  2. N'importe quel fruit me comblerait, c'est vrai, mais la rhubarbe ça fait si longtemps que j'en ai pas mangé que ma préférence se porte sur ce.... légume !

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  3. Ta tarte me donne vraiment envie, ça fait longtemps que je n'ai pas mangé de rhubarbe et j'adore ça, miam!!!

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  4. Comme cette tarte me fait envie!

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  5. J'adore la rhubarbe ! ta façon de la préparer change de l'habituelle tarte à la rhubarbe et me séduit ! Bizzzzzz

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  6. Une bonne idée et en plus j'aime beaucoup la rhubarbe. L'association avec les petits suisses me tente beaucoup.

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  7. Figure-toi que je n'ai jamais goûté de rhubarbe, il faudrait quand même que je fasse cette expérience. Bonne semaine, bises :)

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  8. Je ne suis pas très rhubarbe, mais je m'arrête admirer ta belle tarte. La pâte dont tu parles doit être excellente. Je vais la noter. Et je remplacerai par un autre fruit. Merci
    Bises et excellente journée.
    Chrys

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  9. Wawwwwww ça c'est dla tarte ^^
    J'aime beaucoup lapresentation, et surtotu la texture, tes photos sont sublimes y'a pas a dire !!

    Un vrai travail de chefs :)

    Bises :D
    Leila

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  10. Moi je suis sous le charme de ta tarte, j'adore la rhubarbe et je ne changerai rien à ses ingrédients, je note ta recette pour la tester très vite...

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  11. Elle est tout simplement MAGNIFIQUE et la rhubarbe, j'adore ! Merci beaucoup pour cette recette que je vais m'empresser de réaliser.
    Bisous, Doria

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  12. Je n'ai pas de rhubarbe dans mon jardin, dommage ta tarte à les couleurs
    que j'aime jaune , dorée et vert par dessus bravo ma chére Amélie
    je vais t'écrire sur ton mail.
    bises

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  13. wwaaaawwwww
    super cette tarte !!
    bravo!

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  14. J'l'avais loupé cette tarte, remarque, pas grave, je n'aime pas rhubarbe. Mais cela n'empêche pas ta tarte d'être superbe.
    J'en connais qui doivent être contents d'être gâtés ainsi!!!

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  15. Mince je l'avais râté celui-là et il me plaît bien...

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  16. Je crois qu'à la prchaine saison de la rhubarbe, j'essaierai cette super tarte !

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  17. bonjour Amelie,
    c est la 3èm fois que je realise votre pate a tarte biscuitee, c est un vrais bonheur......
    cette pate je l ai realisee pourune tarte au citron meringuee, pour les mirabelles, ce fut un vrais regal.
    Merci Amelie pour vos bon conseils.

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  18. Marie Noëlle, je suis ravie que cela vous plaise.
    Merci pour ce précieux commentaire.
    Cordialement.

    Amélie

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  19. je suis tombée sur votre site par pur hasard, je cherchai une recette pour de la confiture de rhubarbe (ancienne lorraine mais varoise depuis 43 ans la rhubarbe ici est une denrée rare)j'ai donc fait ma confiture mais votre recette m'a mis l'eau à la bouche aussi , donc dés que je trouve de la rhubarbe je la testerai et les kgs on s'en moque dans ce cas là lol
    michèle

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    1. Merci pour ce gentil commentaire. Essayez cette tarte-gâteau, une pure merveille !

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  20. Elle est vraiment terrible ta tarte, généreuse ! en bon lorrain à la maison, on adore çà (j'avoue que mon fils un peu moins lol) Je te souhaite une bonne soirée, gros bisous :)

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