Le plat du jour.. ♥

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Récap... des recettes avec des myrtilles..!

dimanche 15 février 2009

ORANGES PASSIONNEMENT GIVREES



ORANGES PASSIONNEMENT GIVREES


Minéolas* et passion en sorbet, pour finir un repas d’hiver copieux en finesse et beauté. Les fruits étaient juteux, sucrés, et l’avantage de les retirer de leur écorce sans problèmes. Un ajout de fruit de la passion pour l’exotisme et le parfum subtil qui s’allie très bien avec.
Un dessert délicieux et très léger.

Pour 4 personnes :

4 Minéolas
2 fruits de la passion (ou deux c à s de sirop passion, en ce cas, diminuer la quantité de sucre ou de glucose)
50 g de sirop de glucose
2 c à s de sucre vanillé
12.5 cl d’eau
5 cl de Grand-Marnier ou Cointreau
300 à 350 g de jus de minéolas et passion filtré



Couper la partie supérieure des minéolas, pour former un chapeau.

A l’aide d’un couteau pointu, évider les fruits, puis avec une cuillère à café, cela va très bien, ne percer pas l’écorce. Puis congeler les écorces et les chapeaux.

Réserver la pulpe, et passez-la à la centrifugeuse avec la pulpe des fruits passion.

Porter l’eau à ébullition, ajouter le sucre et le glucose.

Laisser fondre et bouillir 2 mn, puis laisser refroidir un peu, ajouter le jus de fruits filtré. On peut râper qqs zestes (pas fait, c’est trop fort).

Ajouter le Grand-Marnier.

Mélanger bien laisser bien refroidir et verser dans la sorbetière.

Turbiner environ 25 à 30 mn.

Garnir les écorces de fruits, surmonté d’un chapeau et saupoudré de sucre glace tamisé.

Remettre au congélateur une petite heure.

Si vous les congeler pour plusieurs jours, penser à les sortir une demi-heure avant de les servir.



*Tangerine Mineola (ou tangelo)
Cette variété de couleur orange vif est issue d’un croisement entre la tangerine et le pamplemousse. Plus acidulée que l’orange, la pulpe est sucrée, très juteuse et exempte de pépins.

30 commentaires:

  1. Ohhh, quel régal !!! Et quelle belle présentation. Je craque que dis-je, je fond pour cette orange givrée !

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  2. ton orange me donne envie d'été, merci pour se soleil dans nos maisons.
    à bientôt,samia.

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  3. C'était mon dessert préféré quand j'étais petite, que ça doit être bon avec du fruit de la passion!

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  4. je ne connais pas le Minéolas mais je suis sûre que j'adorerais. C'est splendide !

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  5. elles sont magnifiques.

    J'adore le mineolas, on en trouve pas toujours, helas.

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  6. ma chére Amélie voilà un de mes desserts préférés, il y a portant des lustres que je n'en ai point mangé, et jamais testé, tu les as super bien réussies, je note et et souhaite une bonne soirée
    bisous.

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  7. C'est superbe! Tu me donnes envie de ressortir ma sorbetière (que je n'ai encore jamais utilisée, j'ai honte!!) Je note la recette, quelle bonne idée pour maintenant mais surtout pour cet été!!!!Merci pour ta visite. Bises.

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  8. c'est une excellente idée d'ajouter des fruits de la passion au jus d'orange je retiens cette recette
    bisous

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  9. Quand j'aurai mon nouveau congélateur, je pourrai m'essayer à cette recette.

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  10. cette orange est parfaite et ce doit être très bon ! et je ne connais pas non plus le Minéolas .
    en tout cas merci pour
    cette recette .
    bises
    céline.

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  11. excellent ton idée

    ils sont superbe

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  12. Oh la la ! J'adorais ca quand j'etais enfant, les orandes givrees !
    Merci !

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  13. ..humm..tu me rappelles de bien beaux et bons souvenirs avec tes magnifiques oranges..j'ai cuisiné une recette semblable pour le 1 an de mon blog et en Floride en prime lol!!..

    ..au plaisir;)

    ~nancy

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  14. ..j'ai oublié de dire que tes photos sont superbes;)

    ~nancy xx

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  15. Je n'ai pas de sorbetière et je le regrette.
    Petite, j'adorais ce dessert et cela fait des années que je n'en ai pas mangé...
    Elles sont superbes!

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  16. Superbe. Mon mari vient de me dire en passant devant ta photo, mais avant(...) tu faisais ça. C'est vrai, tu me redonnes l'envie, merci.

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  17. oh alors là tu me donnes envie!!!

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  18. Une belle fin de repas en toute légèreté !

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  19. Tu me tentes terriblement avec ces oranges givrées.
    Bonne journée

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  20. J'adore !! elles sont superbes. Je ne connais pas du tout cette variété d'orange.

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  21. Simplement délicieux, profiter de la saison pour tester cette recette savoureuse.

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  22. Joli, léger et fruité c'est superbe.
    bises

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  23. Waouh ! Un sorbet bien délicieux et très rafraîchissant ! Quel merveille !
    Bisous, Doria

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  24. miam, j'en ai envie là tout de suite, immédiatement.....
    mdr

    merci Amélie
    Ghislaine

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  25. Eh bien c'est clair que je vais devoir me contenter de regarder je n'ai rien pour turbiner. Dommage !

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  26. rhoooo, ces oranges doivent être extra...je n'en ai encore jamais mangé...mais là je suis trop tentée

    bisous

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  27. J'adore les oranges givrées mais je n'aurais jamais pensé à les faire moi-même. Le résultat chez toi est superbe.

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  28. Déjà quand u m'en avais parlé je me disais "olala, qu'est ce que ça doit être joli! qu'est ce que ça doit être bon!" Ben...mon imagination n'est pas à la hauteur :p C'est absolument irrésistible!
    bisous:)

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  29. je m'absente un peu et quand je repasse chez toi j'ai l'impression d'ouvrir la carte d'un grand restaurant !!!! bravo bravo !

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  30. je m'absente un peu et quand je repasse chez toi j'ai l'impression d'ouvrir la carte d'un grand restaurant !!!! bravo bravo !

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